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オスピス　ド　ボーヌ　ポマール　キュヴェ　レイモン　ド　スィロ[1999]年

ボーヌファン人気の的！ しかもグレイトヴィンテージ[1999]年！ 8年熟成飲み頃の人気ポマールが少量入荷！

エルヴァージュはあのムートンヌで有名なアルベール・ビショー！

しかも人気のグレイトヴィンテージの飲み頃8年熟成！しかもあの偉大な醸造家アンドレ・ポルシュレ氏の記念すべきラストヴィンテージとくればブルゴーニュファンはたまりません！

少量入荷につきお急ぎ下さい！

Hospices de Beaune(オスピス　ド　ボーヌ)について

ボーヌにある歴史上名高い施療院及び慈善施設。 オスピス・ド・ボーヌは1443年大法官ニコラ・ロランによって創設。寄進された畑のワインを毎年11月の第3日曜日の競売会で売ることで運営されている。現在では寄進された畑も60haを越え、ブルゴーニュにおける1大ドメーヌとなっている。 4世紀に渡って、オスピス・ド・ボーヌのワインは私的に取引されていましたが、1859年以来、オークションで売られ、毎年11月の第3日曜日にボーヌで行われています。オスピス・ド・ボーヌの最高の畑からとれたまだ熟成していない樽に入った若いワインが競売にかけられ、この樽に入ったワインを買うことができるのは、免許を持ったネゴシアンのみです。落札したこの若いワインは、ものすごく血統の良い白無垢のワインです。成長して立派なワインになっていくかどうかは、その後の熟成過程に大きく左右され、熟成から瓶詰めまでを担うことになる落札したネゴシアンの腕の見せ所でもあります。誰がエルヴァージュするかということは、オスピス・ド・ボーヌのワインにとって非常に意味のあることなのです。

セレナサトクリフ女史はオスピス　ド　ボーヌについて

「1994年初頭にアンドレ・ポルシュレ氏が醸造家として戻ってきた。氏は厳しく葡萄を選別し、生産量をヘクタール当たり35ヘクトリットルまでに減らした。22名の専従耕作者が雇われているし、葡萄の樹の手入れと施肥は厳しくコントロールされている。除草剤は使わず、剪定もおろそかにされていない。 8歳以下の葡萄から造ったワインは競売に出さず、別にサントル・オスピタリエの名で売られる。48個のステンレス製発酵槽による発酵はコンピューターでコントロールされている。新樽を貯蔵する地下蔵はコートの人達の誇りになっている。このようにオスピスでは、ワインの質を向上させるあらゆる手段をつくしているから、現在のワイン造りの水準は非常に高い」と述べています。

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オスピス・ド・ボーヌの競売ワイン！ボーヌファンの人気の的！トリュフやミネラルに彩られたブラックベリーやハーブの香り!ヴェルヴェットのようななめらかな舌触りは特筆もの!ボーヌファン、特にポマールファンには押さえて頂きたい逸品です!

▼ ポマールについて　マットクレイマー氏は著書の中で 「こうしてみると、今日のブルゴーニュでもっとも嘘のない、りっぱなワインはポマールで作られているということがわかる。これに肩をならべるほど真摯な生産者がそろっているところはヴォルネしかない。では、ポマールに当然期待していいものとはなんだろう。まず長命なワインというところか。どれも頑丈ではないにせよ、ポマールの多くは長生きする骨組みを持ち、花ひらくのに10年、いや15年かかることもある。熟成のはやいものも作れるが、それではこのワインの特徴が生きない。むしろポマールには＜農家の宝もの＞を思わせるところがある。」 「17世紀のパリの伊達男はけばけばしく飾り立て、袖口にハンカチーフをねじこんでいたというが、ヴォルネをこれになぞらえるならば、ポマールはさしずめ堅太りの農民で、野良うず高く積み上げた堆肥を、宝ものよろしく見せびらかしているようだ。あるがままで粗い、つまりピノ・ノワールの「ブリュット」といってよく、こってりと濃密で、あけひろげである。ろくなほめかたではないと思われるかもしれないが、そんなことはない。熟成したポマールが食卓で無類のワインになるひとときがあるからだ。狩りの獲物に合うとはよくいわれるが、そのとおりである。それと、よくねかせた牛肉や仔羊肉のほか、腎臓（キドニー）、肝臓（レヴァー）といったくせの強い内臓もいい。カスレとか豆の煮込みも合う。こうした料理との相性がすこぶるいいのは、すぐれたポマールからはまぎれもないテロワールの風味がふんだんに匂いたち、シャベルで掘りかえしたのかと思うほどだからだ。」

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▼ 1999年のブルゴーニュ赤ワインについて、ヒュー・ジョンソン氏は

「完熟した大型収穫年。申し分ない色と豊かな果物の風味、絹のようになめらかなタンニン。寝かせておくべきワイン。」と非常にグレイト！高評価をしています。

ボーヌファンの人気の的!しかも人気のグレイトヴィンテージの飲み頃9年熟成!しかもあの偉大な醸造家アンドレ・ポルシュレ氏の記念すべきラストヴィンテージ!ソフトでよく熟したマイルドでエレガントな風味!トリュフやミネラルに彩られたブラックベリーやハーブの香り!ヴェルヴェットのようななめらかな舌触りは特筆もの!ボーヌファン、特にポマールファンには押さえて頂きたい逸品です!
オスピス・ド・ボーヌ・ポマール・キュヴェ・レイモン・ド・スィロ[1999]年
Hospices de Beaune Pommard Cuvee Raymond Cyrot [1999]
オスピス・ド・ボーヌの競売ワイン!しかもポマール!ブルゴーニュ