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サン　トーバン　ルージュ　アン　レボーパン[2004]年　ドメーヌ　パトリック　ミオレーヌ元詰

アシェットガイド誌が大絶賛！ アラン・デュカスやペリガーといった 星付レストランもオンリストの造り手！

彼が造るシャサーニュは「ほかの1級クラスのワインは1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない」とアシェットに言わしめた造り手による、ずばり！ドメーヌの本拠地のサン・トーバンのスペシャルキュヴェ！の飲み頃ビッグヴィンテージ！しっかりした重厚感のある味わいに熟成し更なる旨みを発揮！造り手のポリシーが伝わる熟成した、まさにおいしい飲み頃ブルゴーニュワイン！ボーヌファン納得の1本です。

ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ Domaine Patrick Miolane アシェットが絶賛! 『ほかの1級クラスのワインは、1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない』と紹介!すぐに飲めるワインは造らない!と豪語!! ビックヴィンテージ2005 入荷です! ブルゴーニュ・サントーバン地区に拠点を置くドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ。現当主のパトリック氏は、ブドウ栽培一家としては5代目ですが、すぐには実家の畑を継がず、1983年にサン・トーバンの2ヘクタールの畑を自ら購入し、創業からすべて栽培・醸造・瓶詰めを行っています。1998年に、両親からシャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェの畑を譲り受け、現在ではサントーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェに広がる7ヘクタールの畑を所有し、一気に評価を上げます。 彼のカーヴに入るとすぐにその職人気質がうかがえます。樽木の破片、空き瓶や樽、書物などが乱雑におかれ、このドメーヌが観光客向きではないことがすぐにわかります。彼曰く『カーヴはワインが眠り、その成果を味わうためだけにある』と。そして、『ドメーヌの精神を伝えていくためには、なんでも自分の手でやる』、これが彼の信条です。摘み取り作業はもちろんのこと、害虫対策の接木まで自分の手で行うといいます。 またもうひとつのパトリックの信条は、　『すぐに飲めるワインは造らない、赤は特にそうだ。』とのこと。 ブルゴーニュ・ルージュにいたっては、前述の最高評価をうけたシャサーニュ・モンラッシェの格下のブドウがアッサンブラージュされ、ACブルゴーニュ・ルージュ以上のポテンシャルを秘めた品質に仕上がっています。 白ワインはプレス後、短時間のデブルバージュ(澱落とし)を行い、15度まで温度を下げてから樽へと移され速やかに発酵を開始します。発酵は15～25日間行われ丸さを極限まで追求し、そして12ヶ月の樽熟成後瓶詰めされます。

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アシェットが絶賛!『ほかの1級クラスのワインは、1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない』と紹介!

▼ 専門誌での評価 ≪アシェット2003≫ 彼の作るシャサーヌ・モンラッシェの赤はフランス国内の評価が非常に高く、区画名のワイン『La Caniere』1999に至っては、フランスの最も権威あるワイン評価本【ギッド・アシェット2003】で3ツ星★★★&ラベル掲載の最高評価を獲得しています。そしてその中のコメントでは 『ほかの1級クラスのワインは、1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない』と大絶賛されています。 海外でも評価は高く、アラン・デュカス(ニューヨーク)やペリガーといった星付きレストランでオンリストされるほどです。 ≪RVF誌≫ RVF誌が毎年その年の優良秀逸ワインを厳選! サントーヴァン・ルージュ・レ・ペリエール2003選出 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・ラ・カニエール2002選出

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サントーバン・アン・レボーパン Saint Aubin Rouge en l'Ebaupin 2004 品種 ピノ・ノワール100% 赤い花やベリー系の香りに熟した果実の香りが柔らかく感じられ、程よい熟成香もあり、すべてが心地よく感じられます。酸味とカシスなどの果実の味わいがなじみ、丸みを帯びた造りになっています。 舌の上で重さを感じるしっかりとした重厚感のある味わいに、熟成し更なる旨味を発揮しています。すぐに飲めるワインは造らないというポリシーが伝わり、今まさに飲み頃を迎えています。お勧めの逸品です。

アシェットガイド誌が大絶賛！ アラン・デュカスやペリガーといった 星付レストランもオンリストの造り手！

彼が造るシャサーニュは「ほかの1級クラスのワインは1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない」とアシェットに言わしめた造り手による、ずばり！ドメーヌの本拠地のサン・トーバンのスペシャルキュヴェ！の飲み頃ビッグヴィンテージ！しっかりした重厚感のある味わいに熟成し更なる旨みを発揮！造り手のポリシーが伝わる熟成した、まさにおいしい飲み頃ブルゴーニュワイン！ボーヌファン納得の1本です。

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サアシェット・ガイドも大絶賛！！彼が造るシャサーニュは「ほかの1級クラスのワインは1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない」とアシェットに言わしめた造り手による、ずばり！ドメーヌの本拠地のサン・トーバンのスペシャルキュヴェ！の飲み頃ビッグヴィンテージ！しっかりした重厚感のある味わいに熟成し更なる旨みを発揮！造り手のポリシーが伝わる熟成した、まさにおいしい飲み頃ブルゴーニュワイン！ボーヌファン納得の1本です。
ン・トーバン・ルージュ・アン・レボーパン[2004]年・ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ元詰
Saint Aubin Rouge Enl'Ebaupin [2004] Domaine Patrick Miolane