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年代	造り手
[2008]年	ドメーヌ・シュヴロ
生産国	地域
フランス	ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　サントネ
村
AOC サントネ
タイプ
赤・辛口   ミディアムボディ
内容量
750ml

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サントネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2008]年・ドメーヌ・シュヴロ元詰・自然派・AOCサントネ
Santenay Vieilles Vignes [2008] Domaine Chevrot AOC Santenay
ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！マランジュAOCらしさを追求し、マランジュの常識を覆す究極造り手であり、リアルワインガイド誌16号の表紙を飾った超人気ドメーヌ！シュヴロ！3代目のパヴロ氏の奥さんのかおりさんは日本でも有名！2億年以上前のジュラ紀の土壌からなるドメーヌ・シュヴロの自然派の畑！わずか0.55haの畑からの平均樹齢45年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワールで造られる究極サントネ！リアルワインガイド誌16号でこのワインの2005年を「フローラルで美しい。少しのクリーミーさを伴った落ち着きのある心地よい香り。より味わいがクッキリして、滑らか、そしてエレガンス性に満ちる。とても美しい果実の味わい。タンニンが多めで今は少々ざらつくが、これは熟成する証。酸のバランスがいい。きれいだが、しっかりした構造と、全体のバランスの長けたもの」と高評価！この[2008]年からヴィエイユ・ヴィーニュ表記に！エレガントさとリッチさを兼ね備えた究極サントネが飲み頃で少量入荷！

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サントネ ヴィエイユ ヴィーニュ[2008]年 ドメーヌ シュヴロ元詰 自然派 AOCサントネ


リアルワインガイド誌の表紙に登場！
マランジュらしさを追求し、マランジュの
常識を覆すドメーヌ・シュヴロによる、
平均樹齢45年以上のV.Ｖ.の
ピノ・ノワールからの究極サントネ！

コート・ド・ボーヌ最南端のAOCマランジュ。数多くあるブルゴーニュのアペラシオンの中でも指折りのマイナー産地。しかしAOCに認定されてから20年間マランジュはかつてないほどのスピードで進化を遂げている。（かつてマランジュはコート・ド・ドールの隣のソーヌ・エ・ロワール県に位置し、コート・ド・ボーヌの地図では隣村のサントネイまでしか載っていなかった）3つの村の統合により1989年、コート・ド・ボーヌ最南端のAOCとしてマランジュが誕生した。1997年、サン・ヴァンサンの祭りがマランジュで開催されたのをきっかけに社会的にも認知されるようになった。 ドメーヌ・シュヴロは日本人のかおり・シュヴロさんが当主の奥様であることでお馴染みだが、もともとは地場に密着し、堅実にワインを造り続けた実力派ドメーヌ。近年では全面ビオディナミの使用に切り替えたマランジュを表舞台に押し上げた功労者の一人。 コート・ド・ドールの南の玄関口であるマランジュ村は2億年以上前のジュラ紀の土壌からなっており、ジュヴロの所有する8haの畑もその時代の石灰土、粘土と白亜の混合土が表土を形成し、ブドウ栽培に恵まれた環境にある。現在最も古いもので80年、平均で35年の畑では3代に渡って自然環境に敬意を払い、土に息吹を吹き込むように丁寧に耕作を行ってきた。（現在では、完全有機栽培への移行も完了）化学的肥料の不使用。トラクターを使用せず、馬による耕作によって土を固めないように配慮。現在ドメーヌは3代目の兄パヴロと弟のヴァンサン、そしてパヴロの妻かおりさんによって運営される。家族経営ドメーヌ。 ワインは硬く、ファーストノーズからミネラルを感じさせる引き締まった味わいでバランスのよさと、伸びのあるフィニッシュが印象的。マランジュ村のワインは圧倒的に赤が多く、粘土成分の多い土壌も黒ブドウに向いている。しかし、シュヴロは白ワインでも注目を集めている。 現当主パヴロの父が自分の畑に植わる樹齢の高いアリゴテに熟成の可能性を感じ、酸を基調に伸びのある余韻を持つワインに仕上げている。特に樹齢45年を超えるティユルは10年以上の熟成も可能。また、マランジュ・ブランの畑はクロ・ド・タールが所有していた優良畑。こちらも高い樹齢で長く有機栽培が実践された最高の環境となっている。 リアルワインガイド誌の表紙に登場！！ リアルワインガイド16号の表紙を飾ったシュヴロ！ 『カーヴで試飲した05年のワインには心を揺さぶられた。よりクリーンに、より気品を身にまとったその液体は、こちらの「コレくらいの味だろうな」という想像を遥かに超えていた。』   サントネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2008年 品種：ピノ・ノワール１００％ 畑面積：０．５５ha 平均樹齢：４５年 ドメーヌによるコメント 私たちのこのサントネイは、この好ましい収穫年と合い伴って、繊細で巧妙なワインを好む試飲家を魅了するでしょう。 僅かにこうばしい香りは、ミント、黄桃、カカオやオレンジの皮の香りへと続きます。口に含むと、最初はよく熟れた赤果実とともに、味わい深く、控え目ですが、将来楽しみなタンニンの粒が美味なほどに溶け合っています。 アルマニャックで蒸し煮した鶉の料理にこのワインは完璧なほど合いますが、あと５～１０年寝かせると更に素晴らしいワインとなる潜在性を持っています。

ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！マランジュAOCらしさを追求し、マランジュの常識を覆す究極造り手であり、リアルワインガイド誌16号の表紙を飾った超人気ドメーヌ！シュヴロ！3代目のパヴロ氏の奥さんのかおりさんは日本でも有名！2億年以上前のジュラ紀の土壌からなるドメーヌ・シュヴロの自然派の畑！わずか0.55haの畑からの平均樹齢45年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワールで造られる究極サントネ！リアルワインガイド誌16号でこのワインの2005年を「フローラルで美しい。少しのクリーミーさを伴った落ち着きのある心地よい香り。より味わいがクッキリして、滑らか、そしてエレガンス性に満ちる。とても美しい果実の味わい。タンニンが多めで今は少々ざらつくが、これは熟成する証。酸のバランスがいい。きれいだが、しっかりした構造と、全体のバランスの長けたもの」と高評価！この[2008]年からヴィエイユ・ヴィーニュ表記に！エレガントさとリッチさを兼ね備えた究極サントネが飲み頃で少量入荷！

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