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ブルゴーニュ地方の「黄金の丘」と呼ばれるコート・ドール地方の南部に位置する、コート・ド・ボーヌ地方のドメーヌ・デュ・パヴィヨンは、ポマール細大級の地下セラーを所有していることで有名で、1933年にアルベール・ビショーの所有となりました。 1994年からボーヌの畑『レ・ゼプノ』、コルトンのグラン・クリュ（特級畑）『クロ・デ・マレショード』、ランゲットの森のすぐ下のグラン・クリュ（特級畑）『コルトン・シャルルマーニュ』など優良なブドウ畑を次々に所有しており、ボーヌに20エーカーの白ワインの畑を含む、43エーカーのブドウ栽培面積を所有しています。 自然を尊重し、収量制限を行うなど、環境にやさしいワイン造りを通し、近年ますます評価の高まっている気鋭の造り手なのです。 800樽の貯蔵ができ100年の歴史を誇る、ポマール最大級の地下セラーを所有していることで有名なドメーヌ・デュ・パヴィヨン。アルベール・ビショーが所有する1933年以前はヴェルニェット・ド・ラモット家が所有していました。 ド・ラモット家の一人が1846年、熟成を早めるためにワインを熱することを思いつきました。パスツールが行い、パストリザシオンとして知られている事柄ですが、実際には、ド・ラモット家では、パスツールの発明より20年前に、このようなことが行われていたようです。	ポマール クロ・デ・ユルスリーヌ モノポール 2002年 ドメーヌ・デュ・パヴィヨン 濃いルビー色でバラやスミレ等のフローラルなアロマとブラックベリーやブルーベリー等の熟した黒い果実と森林を思わせるアロマ！熟成によるチョコレートやコショウなどのエレガントなブーケと、噛みしめるようなタンニンに男性的なストラクチャー！10年の熟成を経てようやく飲み頃！