ムルソー・ブラニー プルミエ・クリュ ラ・ピエス・スー・ル・ボワ 2017年 ドメーヌ・シャペル・ド・ブラニー

土壌を耕し、根が地中深くまで伸びるように促し、除草剤は使用しません。リュット・レゾネ農法で、収量を落とし最上の品質を引き出します。

ブラニーの畑は40haほどで、ムルソーとピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュの約20％を占めています。泥灰土、粘土石灰土壌で白だけでなく赤にも向いている土壌で、プルミエ・クリュの中で最も標高の高い場所に位置しています。ドメーヌの畑は、ムルソーとピュリニー・モンラッシェにあり、シャルドネの各アぺラシオンはムルソー・ブラニー、ピュリニー・モンラッシェ・アモー・ド・ブラニーになります。アペラシオン・ムルソー・ブラニーにはプルミエ・クリュにラ・ジュヌロット、ラ・ピエス・スー・ル・ボワ、スー・ル・ド・ダーン、スー・ブラニーの４つのクリマがあり、私たちの畑はスー・ル・ド・ダーンとスー・ブラニーのクリマに位置しています。

手摘みで収穫し、空気圧で優しく圧搾します。 24時間デブルバージュ後、果汁は樽（25％新樽）に入れられます。アルコール発酵は野生酵母のみで自然に始まり、マロラクティック発酵が続きます。約14ヶ月熟成後、ステンレスタンクにて澱引きを行い瓶詰をします。

ムルソー・ブラニーは美しいミネラルの余韻の長さが特徴です。アロマ豊かで、柑橘類と白い花が溢れ、熟成を経てハチミツ、バターを塗った焼いたパン、ヘーゼルナッツが表れます。熟成2-3年の若い時にはハムとパセリのゼリー寄せやコンテ・チーズなどの前菜と共に、また熟成が進むと川カマスのクネルなど、また更に長期熟成した味わいには仔牛のクリーム煮などと良く合います。8年から10年間に熟成した味わいを楽しむことができます。