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このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。   畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。   収穫は毎年ガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。 除梗は100％で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225Lの樫樽で行います。 このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。	シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ブドリオット 2011年 ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール ブドリオットは1級モルジョと同じくモルジョの五つの小区画（ラ・ロクモール、シャン・ジャンドロー、レ・ショーム、レ・フェランド、レ・プティ・フェラン）はその区画名で出しても、ラ・ブドリオットとして出しても良いため、1級ブドリオットの白はモルジョの中央で造る白ワインに比べて華やかでデリケートで酸も豊かで有名。Les FairendesのクリマからのDm.フォンテーヌ・ガニャールのブドリオットはピーチやアプリコットに白い花のアロマ。かすかに甘いスパイスのニュアンス。厚みがあってしっかりした構成にきれいな酸を伴う辛口白ワイン。