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1917年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。以来ワインのほとんどはネゴシアンに販売していましたが、2000年に妹のキャロリーヌ・シュニュがドメーヌを継承してから、本格的に自社ビン詰めを開始しました。 キャロリーヌは2人の小さい娘さんの育児とワイン造りを見事に両立させながら、多くの時間を畑で過ごしています。「私達は小さなドメーヌなので、畑で働く時間がたっぷりとれます」。「娘を心から愛していますが、同様の愛情をぶどうにも感じています。栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女は、広報・販売を担当する姉のジュリエットと力を合わせて、ドメーヌの運営にあたっています。 「私達が飲んで素直に美味しいと思うワインを造りたい」という彼女達が飲みたいワインとは、「ピュアでナチュラルな味わいのワイン」です。お父さんから受け継いだ古樹畑を大切にし、真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事をする一方で、醸造はできるだけ手をかけず、「美味しいぶどうが自然に美味しいワインになってくれるのを手助けします。」 モダンなラベルのデザインは、リヨンの若手グラフィック・デザイナーが、彼女達の伝えたイメージをもとにデザインしたものです。 美人姉妹が美しいワインを造り出す、と言うとアルザスのファレー姉妹(ドメーヌ・ヴァインバック)を思い出すが、ブルゴーニュなら、このシュニュ姉妹だ。彼女たちのワインは彼女たちの外見や立ち居振る舞いと同様、いい意味でスマート、軽やか、そして何よりも繊細できびきびとした躍動感に溢れている。花火で言えば、派手ではないが、鮮やかな印象を残す線香花火のようで、ナチュラルに弾け出す果実味はピュアそのもの。初めて口にした時は、「ブルゴーニュのピノ・ノワールの、この感じ！すっかり忘れていた！」と、目からウロコが落ちる思いだった。シュニュのワインは、時にこじれもする飲み手の「ワイン観」を、あっさりと解きほぐしてくれる。「素直に美味しいことこそ、楽しい」というワインの原点を思い出させてくれるのだ。 シュニュの強みとは、この土地で4つのプルミエ・クリュを造っていることになるだろう。彼女たちは北側に3つのプルミエ・クリュ「オー・クルー」「レ・ラヴィエール」「レ・タルメット」を、南側には「オート・ジャルロン」を有しているのである。「クラシックな長命さ」という意味では北側の「レ・ラヴィエール」が並び、こちらは若い頃は艶やかに熟した黒い果実の風味が非常に豊か。だが熟成すると奥に潜む石っぽいミネラルが前面に出てきそうな硬質さがある。シュニュの中では最も男性的なスタイルだ。	ムルソー プルミエ・クリュ シャルム 1994年 ジュリエット・シュニュ かすかにナッツとシナモンを連想させる印象的なブーケとリッチで強く長持ちする風味を備えると言われる1級畑で、モンラッシェ特級やシュヴァリエと肩を並べると言われるペリエールに隣接する、最大の一級畑“レ・シャルム”！ 肉感的でふっくらとしてミネラル感もあると言われています。完熟したピーチやアプリコットを想わせる豊かなフルーツのアロマに炒ったアーモンドのニュアンス。ベルベットのように滑らかなテクスチュアで有名な辛口白ワイン。