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1895年からワインづくりをするジルベール・ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ・クリュをあわせて10ha所有し、父親、長男ディディエ（'58年生まれ）、弟パスカル（'62年生まれ）の３人で耕作する全くの家族経営の生産者です。'06年からは選果テーブルを導入、またアルコール発酵に天然酵母を使うようになりました。グラン・クリュやプルミエ・クリュの著名な畑をもっていませんので、ロバート・パーカーJr.等の評論家には知られていませんが、「クラスマン」や「ギィド・アシェット」などに掲載され高い評価を得ています。フランス国内では特に良く知られており、ジャンマリーラヴノーやルネ・ヴァンサン・ドーヴィサらと同格に見なす人すらいます。 私どもはこのドメーヌを訪れて初めて、品質のよいシャブリがいかに長くいい状態を保ち続けるか、身を持って知らされました。訪問するたびに、まず畑ごとに分かれているタンクから新しいワインをテイスティングし、そして過去へ10年位さかのぼって比較試飲するということを、いつもディディエ　ピクはやってくれます。10年以上経ったノーマルシャブリですらすばらしい状態をキープしています。 フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれます。 厳しい評価で知られるル・クラスマンは、 シャブリの「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の質の高さで名が知られるようになったドメーヌ。その「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は繊細なミネラル質の味わいに人気が有り、常にその期待を裏切らない仕上がりとなっている。 このドメーヌの畑からは実に力強い味の実が取れるのだが、ピック親子はそれをうまく抑える工夫をしており、バリック樽で澱引きせず、豊満なワインに仕上げるといった手法は取らず、あえて発酵槽を使って新鮮さを残そうとしている。「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の味わいもそうした工夫から生まれたものである。 また品揃えの充実に貢献しているのが2種類のプルミエ・クリュだが、「ヴォーグロ」はかすかな塩味、「ヴォークパン」はまろやかでコクのある造りが特徴で、どちらも比較的長く保管できるワインである。 ※ヴィエイユ・ヴィーニュ：ブドウの樹は一般に30年で植え替る。30～50年の樹齢のブドウから造ったワインをこのように表示するのが最近流行している。樹の生産量は落ちるが味わいに渋みが出る。 ピク家のあるシシェの村の北東にある南向きの畑です。凝縮された果実味、豊かなミネラル、シャブリ本来の美しい酸味が素晴らしく調和がとれたシャブリです。ディディエ・ピクは、「ヴォークパンの土壌はグラン・クリュに似ているので、いつもヴォグロよりコクがある。」といいます。 2008年が「バーガウンド・ドット・コム」で89-92点、「インターナショナルワインセラー145」で91-93点。 1990年から親戚の畑0.6haを賃貸耕作。樹もその時植えたという。可憐な白い花、ハニーっぽい甘い香り。アフターに続くキレイなミネラル。右岸のプルミエ・クリュにしてはエレガントで飲みやすい。ワイナート誌56号より

■ワイン名	シャブリ プルミエ・クリュ “ヴォークパン” 2013年 ドメーヌ・ジルベール・ピク
■ワインについて	1895年からの歴史を誇る家族経営の人気ドメーヌ！特にフランス本国では絶大な人気！アシェットガイド誌やクラスマン誌も大注目！ジャン・マリー・ラヴノーやV・ドーヴィサと同格と見なす人もいる人気造り手！ワイナート誌56号で“シャープでピュアな無駄を落とした均整美”としてカラーページ巻頭特集！08VTでインターナショナルワインセラー91～93点！ロバート・パーカー氏は91点！バーガウンド・ドット・コム89～92点！「可憐な白い花、ハニーっぽい甘い香り。アフターに続くキレイなミネラル！右岸のプルミエ・クリュにしては、エレガントで柔らかく飲みやすい。」とワイナート誌も高評価！ディディエ・ピク氏自身「ヴォークパンの土壌はグラン・クリュに似ているので、いつもヴォグロよりコクがある」と言う、凝縮された果実味！豊かなミネラル！
■生産者	ドメーヌ・ジルベール・ピク
■ワインのタイプ	白ワイン
■ワインのテイスト	辛口
■ブドウ収穫年	2013年
■生産地	フランス / ブルゴーニュ / シャブリ / AOCシャブリ一級
■内容量	750ml