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シャブリといえば、「生牡蠣とシャブリ」の組み合わせでも有名な、世界中の人々から愛される最もポピュラーな高級白ワイン銘柄のひとつ。ドメーヌ・ロン・デパキは、そのブルゴーニュ最北のワイン産地であるシャブリの中でも、クリュ・シャブリを代表する造り手です。 シャルドネ種を100％使用したシャブリのワインの味わいは、生き生きとした酸味と口中を心地よく引き締めてくれるミネラル感が特徴的で、この地区特有のキンメリジャンと呼ばれる、粘土と石灰石が交互に重なった土壌が、火打ち石の香りと表現される独特のスモーキーなフレーバーを生み出します。キリッと引き締まった辛口の味わいは、魚介類全般と大変相性が良く、幅広く和食に合うワインとして、日本でもワインブームのはるか以前から親しまれてきました。 シャブリ全体のぶどう畑は、4000ヘクタール。この数字は、ブルゴーニュ全体のぶどう栽培面積の約15％、シャルドネ種だけに限れば、なんと30％にも当たります。この数字だけみても、シャブリがどれほど世界中の人々から愛されているワインであるかがわかるでしょう。 ドメーヌ・ロン・デパキは、中世よりシャブリのぶどう栽培を発展させた修道院の流れをくむ、シャブリきっての名門ワイナリーです。 シャブリは通常のシャブリと周辺地区のプチ・シャブリの上位にプルミエ・クリュ（1級畑）、そして最上のグラン・クリュ（特級畑）がありますが、ロン・デパキは数多いシャブリの造り手の中で最も多くグラン・クリュを所有している造り手です。 1972年以降はブルゴーニュのネゴシアン、ビショー家の傘下に入り、ぶどうの栽培からワインの醸造まで、細部にまでこだわった伝統的なワイン造りが同社のマーケティング力と一体化したことで、近年ますますその評価は高まっています。 中でも特筆すべきなのは、ロン・デパキが占有しているシャブリ最高の畑「ラ・ムトンヌ」。2.35ヘクタールの畑からわずか15,000本しか生産されないそのワインは、「シャブリのロマネ・コンティ」と呼ばれるほど高い評価を受けている逸品です。 他にも「レ・クロ」「レ・プリューズ」「ヴォーデジール」「ブランショ」といったグラン・クリュ（特級畑）、「ボーノン」「レ・リー」「ヴォーコパン」「ヴァイヨン」といったプルミエ・クリュ（1級畑）など、世界的にその名を知られた有名畑のワインを多数手がけ、シャブリの中でも別格のクリュ・シャブリの生産者としてその名をとどろかせています。故に、特別な格付けのないACシャブリの品質についても大きな信頼が寄せられるのは当然の成り行きでしょう。	シャブリ グラン・クリュ “レ・ヴォーデジール” 2004年 ドメーヌ・ロン・デパキ フルーティでフレッシュな香りを持つ果実味豊かで、余韻の長いリッチな味わいのシャブリ グラン・クリュ（特級畑）。魚介類やさっぱりした鶏肉、アスパラガスなどにぴったりです。12－13度が適温です。 シャブリ特級“レ・ヴォーデジール”について、ワイナート誌は、「その評価において、レ・クロと人気を二分する15.24haのクリマ。グルヌイユの奥に位置し、日当たりがよく、ブドウの熟度は他のどのクリマより高い。花や果実のフレーバーが強く、柔らかみがあり、時にはスパイシーなワインを生む。」

■ワイン名	シャブリ グラン・クリュ “レ・ヴォーデジール” 2004年 ドメーヌ・ロン・デパキ
■ワインについて	評価においても人気においてもレ・クロと二分するシャブリ特級“レ・ヴォーデジール”の飲み頃6年熟成バックヴィンテージ！あの『神の雫』にも登場し、「シャブリのロマネ・コンティ」と称される最高級シャブリ！25％を樽発酵。収穫の翌年の7月まで樽熟成が行われ、タンクのものとアッサンブラージュした後に、12月か1月に瓶詰め。フレッシュな酸味とピュアなミネラル感が人気のロン・デパキ風シャブリ！このワインで、バーガウンド・ドット・コムで92点！ワインスペクテイター誌で91点！IWC90点！セレナ・サトクリフ女史が「全体として印象深いワイン」と評価！ロン・デパキの花や果実のフレーバーが強く、厚みがあり、時にはスパイシーなワインを生むといわれる大人気ヴォーデジール！インポーター協賛プライスで限定入荷！
■生産者	ドメーヌ・ロン・デパキ
■ワインのタイプ	白ワイン
■ワインのテイスト	辛口
■ブドウ収穫年	2004年
■生産地	フランス / ブルゴーニュ / AOCシャブリ特級
■内容量	750ml