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■ワイン名	シャブリ・ラ・キュヴェ・デパキ[2021]年・セラー出し・アルベール・ビショー社・AOCシャブリ・正規品
■英語表記	Chablis “La Cuvee Depaquit”[2021] Albert Bichot AOC Chablis
■商品番号	0102052003036
■ワインについて	フランス辛口白ワイン愛好家大注目！人気シャブリファン大注目！強烈な切れ味と魅力的な果実味！ノーマルシャブリのワンランク上を行く造り手のAOCシャブリのこだわりスペシャル・キュヴェ！しかも造り手は、1791年設立のシャブリきっての名門ワイナリー(1972年からアルベール・ビショーの傘下)であり、修道院の流れを汲む人気ワイナリーのワインメーカーが造り出す、豊富なミネラルやリンゴ、かすかなハーブのニュアンス、シャルドネの若々しい魅力が引き出された繊細で複雑な味わいの人気辛口シャブリ！2016年でノーマルのシャブリでさえワインスペクテーター驚異の90点をマーク！ジェイムズ・サックリング、ワインエンスージアスト誌でも高評価を獲得！AOCシャブリながら切れのよさとしっかりしたボディが売り！のこのキュヴェ デパキは、果実味を優先させるためあえてステンレスタンクで発酵＆熟成10ヶ月でリリース！美しく輝くやや緑がかった金色。フレッシュかつエレガントな香り。レモンのような柑橘系の果実香、豊富なミネラル、リンゴ、かすかにハーブのニュアンスが感じられます。シャブリ特有のキレの良い酸、シャルドネの若々しい魅力が引き出された繊細で複雑な味わいの人気辛口シャブリが限定少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン
■ワインのテイスト	辛口
■生産者	ドメーヌ・ロン・デパキ
■ブドウ収穫年	2021年
■生産地	フランス / ブルゴーニュ / AOCシャブリ特級
■内容量	750ml

ドメーヌ・ロン・デパキは、そのブルゴーニュ最北のワイン産地であるシャブリの中でも、クリュ・シャブリを代表する造り手です。シャルドネ種を100％使用したシャブリのワインの味わいは、生き生きとした酸味と口中を心地よく引き締めてくれるミネラル感が特徴的で、この地区特有のキンメリジャンと呼ばれる、粘土と石灰石が交互に重なった土壌が、火打ち石の香りと表現される独特のスモーキーなフレーバーを生み出します。キリッと引き締まった辛口の味わいは、魚介類全般と大変相性が良く、幅広く和食に合うワインとして、日本でもワインブームのはるか以前から親しまれてきました。シャブリ全体のぶどう畑は、4000ヘクタール。この数字は、ブルゴーニュ全体のぶどう栽培面積の約15％、シャルドネ種だけに限れば、なんと30％にも当たります。この数字だけみても、シャブリがどれほど世界中の人々から愛されているワインであるかがわかるでしょう。 ドメーヌ・ロン・デパキは、中世よりシャブリのぶどう栽培を発展させた修道院の流れをくむ、シャブリきっての名門ワイナリーです。 シャブリは通常のシャブリと周辺地区のプチ・シャブリの上位にプルミエ・クリュ（1級畑）、そして最上のグラン・クリュ（特級畑）がありますが、ロン・デパキは数多いシャブリの造り手の中で最も多くグラン・クリュを所有している造り手です。1972年以降はブルゴーニュのネゴシアン、ビショー家の傘下に入り、ぶどうの栽培からワインの醸造まで、細部にまでこだわった伝統的なワイン造りが同社のマーケティング力と一体化したことで、近年ますますその評価は高まっています。 中でも特筆すべきなのは、ロン・デパキが占有しているシャブリ最高の畑「ラ・ムトンヌ」。2.35ヘクタールの畑からわずか15,000本しか生産されないそのワインは、「シャブリのロマネ・コンティ」と呼ばれるほど高い評価を受けている逸品です。他にも「レ・クロ」「レ・プリューズ」「ヴォーデジール」「ブランショ」といったグラン・クリュ（特級畑）、「ボーノン」「レ・リー」「ヴォーコパン」「ヴァイヨン」といったプルミエ・クリュ（1級畑）など、世界的にその名を知られた有名畑のワインを多数手がけ、シャブリの中でも別格のクリュ・シャブリの生産者としてその名をとどろかせています。故に、特別な格付けのないACシャブリの品質についても大きな信頼が寄せられるのは当然の成り行きでしょう。

シャブリ ラ・キュヴェ・デパキ 2021年 アルベール・ビショー AOCシャブリながらキレの良さとしっかりしたボディが魅力のキュヴェ・デパキ。果実味を優先させるためステンレスタンクで発酵、10ヵ月熟成。美しく輝くやや緑がかった金色。フレッシュかつエレガントな香り。レモンのような柑橘系の果実香、豊富なミネラル、リンゴ、かすかにハーブのニュアンスが感じられます。シャブリ特有のキレの良い酸、シャルドネの若々しい魅力が引き出された繊細で複雑な味わい。