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フィネス、フローラル、ミネラル シャブリらしいシャブリを造る男 ジャン・クロード・ベッサンがシャブリでワイン造りを始めたのは1989年。 彼自身は建築家を目指していたが、妻の実家のトランブレイ家に跡取りがなく、そのブドウ畑を受け継ぐことになった。義父自身は協同組合に属していたという。 今日、ブドウ畑の面積は12haあり、シャブリ（ノーマルと樹齢45～55年の「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の２種類）、1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム（ノーマルと「ラ・ピエス・オー・コント」の2種類）、特級ヴァルミュールの５アペラシオンから7種類のワインを造っている。 2005年まで、ラ・フォレはモンマンにアッサンブラージュされていた。 フルショームのラ・ピエス・オー・コントは、シャトー・ド・マリニーの伯爵家が所有していた区画だが、こちらも跡取りがいなかったため、シャトーで働いていたトランブレイ家の先代が伯爵夫人から譲り受けたものである。 ワインの醸造はヴィンテージとアペラシオンに応じて、ステンレスタンクと小樽を使い分けている。 2011年ヴィンテージを例にとれば、ノーマルのシャブリは30%が樽で残りはステンレスタンク発酵・熟成。一方、ヴィエイユ・ヴィーニュは100%ステンレスタンクで発酵の後、10%のみ樽熟成を施す。 1級モンマンは100%樽発酵だが熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成。フルショームはノーマルが100%樽発酵、樽熟成なのに対し、ラ・ピエス・オー・コントは樽発酵は35%のみで、残りはステンレスタンク発酵。12ヶ月後にアッサンブラージュし、6ヶ月間のステンレスタンクで熟成を続ける。 特級ヴァルミュールは30%が樽発酵、残りはステンレスタンクだ。 必ずしも上位のキュヴェに多くの樽をあてがうわけではないところが面白い。 ジャン・クロードは自身の目指すワインのスタイルを「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」といっており、事実、どのキュヴェもシャブリのエッセンスが詰まった、フローラルな香りとミネラルを感じさせる、繊細なスタイル。 とくに貝類を使った刺し身や寿司にはピタリとはまる。

シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ[2018]年 一級フォレはモンマンも名乗れる1級畑だが、ベッサン(ベッサンを含めドーヴィサ、ラヴノー、パンソンなども単独で一級フォレを造っている。)ではモンマンとは別に醸造！粘土質を含む熱のこもるテロワールのため果実味が豊かで、ヴィンテージによってはピーチのようなエキゾチックな趣も感じさせる！ピュアな酸味と生き生きとしたミネラル感が全体を引き締め、奥行きの深い味わいも形作る！ このラ・フォレ[2018]年は、やわらかく丸みがあって心地よく、みずみずしい味わい！青リンゴに白桃、砂糖漬けのレモンピール！口に含むと果実味と同時に鋼のように硬いミネラルも存在する！余韻にもミネラルが強く残り、シャブリとしては異例なほど長期熟成に耐えられる大人気辛口白ワイン蔵出し正規品！

■ワイン名	シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ[2018]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン元詰・AOCシャブリ・プルミエ・クリュ・一級・(樽発酵＆樽熟成)・正規品
■英語表記	Chablis 1er Cru La Foret [2018] Domaine Jean　Claude et Romain BESSIN AOC Chablis 1er Cru
■商品番号	0102052003364
■ワインについて	高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・プルミエ・クリュ愛好家大注目！各ワイン誌大絶賛！しかもシャブリのお手本になるようなワインで“よく熟成する”と定評の一級モンマンの中でも粘土質の土壌で石が多いため水はけがよく、果実味豊かで甘草の香りもかすかに感じさせる人気1級畑ラ・フォレ畑！今やシャブリと言えば必ずこの名前が出る人気造り手が目指すワインのスタイルは「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」！シャブリらしいシャブリの見本のようなワインを造ると評判の人気造り手！ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン！によるスーパーグレイトヴィンテージのシャブリ・プルミエ・クリュ・一級・ラ・フォレ[2018]年！造り手は1878年から歴史のある造り手でクラシック・シャブリの典型の昔ながらの引き締まった酸とミネラルを生む造り手！ロバート・パーカー氏も大注目！(グレイトの2018年はまだですが、このワインの2017年ものでさえWAで94点の高評価！ちなみにシャブリのVVでさえ92点で絶賛！)厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)は、「シャブリの中心部に優れた畑をもち、特徴のはっきりしたワインをつくっているドメーヌ」として星付で大注目！このフルショームでも高評価！ハイレベルなクオリティの大人気AOCシャブリ・プルミエ・クリュ！しかもスーパーグレイトヴィンテージ(アシェットガイド誌がブルゴーニュの白ワインに18/20点をつけるこれは1969年以来過去にわずか6回のみ！)の[2018]年ものでしかも蔵出しで限定少量入荷！このシャブリ・ラ・フォレ[2018]年でフランス権威評価誌RVF誌の2020年版でラヴノーに次ぐＷダブルスター★★評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴの2020年版でも4つ星★★★★評価で大注目！このラ・フォレ[2018]年がイギリスの『デカンタ誌』でティム・アトキンから驚異の93点の高評価で絶賛！今やパーカーをも凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムでも89～92点の高評価を獲得！一級フォレはモンマンも名乗れる1級畑だが、ベッサン(ベッサンを含めドーヴィサ、ラヴノー、パンソンなども単独で一級フォレを造っている。)ではモンマンとは別に醸造！粘土質を含む熱のこもるテロワールのため果実味が豊かで、ヴィンテージによってはピーチのようなエキゾチックな趣も感じさせる！ピュアな酸味と生き生きとしたミネラル感が全体を引き締め、奥行きの深い味わいも形作る！このラ・フォレ[2018]年は、やわらかく丸みがあって心地よく、みずみずしい味わい！青リンゴに白桃、砂糖漬けのレモンピール！口に含むと果実味と同時に鋼のように硬いミネラルも存在する！余韻にもミネラルが強く残り、シャブリとしては異例なほど長期熟成に耐えられる大人気辛口白ワインが蔵出しで正規品で限定少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口　白ワイン
■生産者	ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン家
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ・プルミエ・クリュ
■内容量	750ml