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シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。 所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。 セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。 ▼ 厳しい評価で知られるル・クラスマンは 誰もが一目置くこのドメーヌは、シャブリの優れた畑ならではのミネラル分をたっぷりと含んだ、極めて個性的なワインを造り続けている。 独特の醸造法により、豊満で濃密なワインに仕上げられており、若いうちは行き過ぎではないかと感じられることもあるほどだか、5年から6年瓶熟成させると素晴らしい味に熟成する。かすかな樽香もその時期にはさらに薄れ、代わって特殊なアカシアのミツのブーケが見事に広がり、そこに森の下草や、白亜土などの微妙な香りが重なって、ドーヴィサのファンにとってなくてはならないワインとなる。

シャブリ・プルミエ・クリュ・一級“ラ・フォレ”[2018]年 シャブリのお手本になるようなワインで“よく熟成する”と定評の一級モンマン。その中でも粘土質の土壌で石が多いため水はけがよく、果実味豊かで甘草の香りもかすかに感じさせると大人気1級畑ラ・フォレ畑。 造り手はシャブリで最も偉大な生産者でシャブリの2大巨頭のひとつ！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス)が最高評価★★★3つ星をつけるのは、その品質に肩を並べるDomaine Raveneau(ヴァンサン・ドーヴィサと親戚関係)とこのドーヴィサのみ。ブルゴーニュワイン評論家の大御所セレナ・サトクリフ女史も「ワイン樽の使用も適切でバランスも完璧！実に立派なものになっている。すべてのシャブリのあるべき典型。」と大絶賛！ゴーミヨ誌満点5つ星！パーカー満点5つ星！ このワインでワインアドヴォケイト誌驚異93点！ヴィノス誌93?95点高評価！ 特にこの1級ラ・フォレは4.53haものこのドメーヌ最大の面積をもつクリマで、 区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラエティに富んでおり、これらすべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるのが特徴。

■ワイン名	シャブリ・プルミエ・クリュ・一級“ラ・フォレ”[2018]年・ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ元詰
■英語表記	Chablis 1er Cru“La Forest”[2018] Domaine Vincent Dauvissat
■商品番号	0102052003449
■ワインについて	高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家垂涎！高級シャブリ・プルミエ・クリュ愛好家大注目！スーパーグレイトヴィンテージ(アシェットガイド誌がブルゴーニュの白ワインに18/20点をつけるこれは1969年以来過去にわずか6回のみ！)の[2018]年もので限定少量入荷！しかもシャブリのお手本になるようなワインで“よく熟成する”と定評の一級モンマンの中でも粘土質の土壌で石が多いため水はけがよく、果実味豊かで甘草の香りもかすかに感じさせる大人気1級畑ラ・フォレ畑！しかも造り手はシャブリで最も偉大な生産者！現在、シャブリの2大巨頭のひとつ！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス)が最高評価★★★3つ星をつける(これはラヴノーとドーヴィサの2人のみ)のは、その品質に肩を並べるDomaine Raveneau(ヴァンサン・ドーヴィサと親戚関係)とこのドーヴィサのみ！1930年からドメーヌ元詰を始めた歴史のある生産者で、ブルゴーニュワイン評論家の大御所セレナ・サトクリフ女史に「ワイン樽の使用も適切でバランスも完璧！実に立派なものになっている。すべてのシャブリのあるべき典型。」と大絶賛！もちろんゴーミヨ誌満点5つ星！パーカー満点5つ星！シャブリはもちろんのこと辛口白ワインの最高峰のひとつ！ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサのずばり大人気一級畑ラ・フォレ(モンマンと隣り合う人気一級畑)！この[2018]年でワインアドヴォケイト誌驚異93点！ヴィノス誌93?95点高評価！特にこの1級ラ・フォレは4.53haものこのドメーヌ最大の面積をもつクリマで、 区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラエティに富んでおり、これらすべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるのが特徴！名門中の名門ヴァンサン・ドーヴィサの究極シャブリ1級がグレイトヴィンテージ[2018]年で限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口 白ワイン
■生産者	ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ元詰
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/ AOCシャブリ・プルミエ・クリュ・一級
■内容量	750ml