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シャブリといえば、「生牡蠣とシャブリ」の組み合わせでも有名な、世界中の人々から愛される最もポピュラーな高級白ワイン銘柄のひとつ。ドメーヌ・ロン・デパキは、そのブルゴーニュ最北のワイン産地であるシャブリの中でも、クリュ・シャブリを代表する造り手です。シャルドネ種を100％使用したシャブリのワインの味わいは、生き生きとした酸味と口中を心地よく引き締めてくれるミネラル感が特徴的で、この地区特有のキンメリジャンと呼ばれる、粘土と石灰石が交互に重なった土壌が、火打ち石の香りと表現される独特のスモーキーなフレーバーを生み出します。キリッと引き締まった辛口の味わいは、魚介類全般と大変相性が良く、幅広く和食に合うワインとして、日本でもワインブームのはるか以前から親しまれてきました。シャブリ全体のぶどう畑は、4000ヘクタール。この数字は、ブルゴーニュ全体のぶどう栽培面積の約15％、シャルドネ種だけに限れば、なんと30％にも当たります。この数字だけみても、シャブリがどれほど世界中の人々から愛されているワインであるかがわかるでしょう。 ドメーヌ・ロン・デパキは、中世よりシャブリのぶどう栽培を発展させた修道院の流れをくむ、シャブリきっての名門ワイナリーです。 シャブリは通常のシャブリと周辺地区のプチ・シャブリの上位にプルミエ・クリュ（1級畑）、そして最上のグラン・クリュ（特級畑）がありますが、ロン・デパキは数多いシャブリの造り手の中で最も多くグラン・クリュを所有している造り手です。1972年以降はブルゴーニュのネゴシアン、ビショー家の傘下に入り、ぶどうの栽培からワインの醸造まで、細部にまでこだわった伝統的なワイン造りが同社のマーケティング力と一体化したことで、近年ますますその評価は高まっています。 中でも特筆すべきなのは、ロン・デパキが占有しているシャブリ最高の畑「ラ・ムトンヌ」。2.35ヘクタールの畑からわずか15,000本しか生産されないそのワインは、「シャブリのロマネ・コンティ」と呼ばれるほど高い評価を受けている逸品です。他にも「レ・クロ」「レ・プリューズ」「ヴォーデジール」「ブランショ」といったグラン・クリュ（特級畑）、「ボーノン」「レ・リー」「ヴォーコパン」「ヴァイヨン」といったプルミエ・クリュ（1級畑）など、世界的にその名を知られた有名畑のワインを多数手がけ、シャブリの中でも別格のクリュ・シャブリの生産者としてその名をとどろかせています。故に、特別な格付けのないACシャブリの品質についても大きな信頼が寄せられるのは当然の成り行きでしょう。 グラン・クリュ・ムトンヌについてヒュー・ジョンソン氏は「正式な資格はもたないが、シャブリ・グラン・クリュの名誉称号を認められている畑（ヴォデジールとプルーズの間にある」シャブリ・グラン・クリュについては「熟成を成就したものは、ブルゴーニュで最も卓越した白ワインにも匹敵しうる。若いうちは口をつぐんでいることが多いが、年を経て最良の状態になったものは鉱物的な「切れのよさ」をもちながら、どこかソーテルヌをも思わせる。」★★★★

シャブリ グラン クリュ 特級 ラ ムートンヌ モノポール 2019 ドメーヌ ロン デ パキ元詰 AOCシャブリ 正規代理店輸入品 白 辛口 750ml ■ぶどう品種：シャルドネ100% 蔵元からのコメントは 『桃やネクタリンなどの果実の香りに、柑橘類やジャスミン、スミレのような花の香りが混じり合っています。 フルボディでボリューム感のある味わいは、ミクロテロワールによる非常に明確な大理石のようなミネラル感を持つ。 非常にフレッシュで軽く、しなやかで、ほのかなオークの香りと並外れた余韻があります。 料理とワインの相性は「ラ・ムートンヌのグラン・クリュは、軽くフライパンで焼いた魚介類やクリームソースと完璧にマッチします。 熟成した状態で楽しむなら、このグラン・クリュは、農場で育てられた鶏のクリームソースと素晴らしい相性を見せます。』

■ワイン名	シャブリ・グラン・クリュ・特級“ラ・ムートンヌ”(モノポール)[2019]年・蔵出し限定品・一部オーク樽で驚異の16ヶ月熟成・オーク樽熟成・ドメーヌ・ロン・デパキ元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級・正規代理店輸入品・重厚ボトル・ファルフスタッフ誌驚異の96点&ジャスパー・モリスでも94点高評価
■英語表記	Chablis Grand Cru Moutonne [2019] Domaine Long-Depaquit AOC Chablis Grand Cru
■商品番号	0102052004033
■ワインについて	希少！高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・グラン・クリュ・特級・モノポール畑愛好家大注目！過去指折り高評価の大人気[2019]年ヴィンテージ(偉大なブルゴーニュの大人気辛口白ワインが最新ヴィンテージでしかもスーパーグレイトヴィンテージ！なんと！フランス・アシェットガイド誌2022年版で1971年以来50年ぶりの最高評価19/20点を付けるスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年もので遂に入荷！)で登場！『神の雫』にも登場！「シャブリのロマネ・コンティ」と称される最高級シャブリ・グラン・クリュ・特級！ロン・デパキ家の宝物！ドメーヌ・ロン・デパキが占有する最高級モノポール畑“ラ・ムートンヌ”(全自社所有畑2.35ヘクタールのグランクリュ畑！特級ヴォーデジールと特級プルーズ畑で構成された単一区画(モノポール畑)！)(INAOがロン・デパキが100%独占所有する特定のグラン・クリュ畑として承認済み！)の究極限定シャブリ特級畑！ロバート・パーカー★★★3つ星生産者！このワイン、シャブリ・グラン・クリュ・特級“ラ・ムートンヌ”(モノポール)[2019]年ものでファルフスタッフ誌驚異の96点の高評価！&ジャスパー・モリスのインサイダーバーガンディでも94点高評価獲得！蔵元からのこの2019年へのコメントは『桃やネクタリンなどの果実の香りに、柑橘類やジャスミン、スミレのような花の香りが混じり合っています。フルボディでボリューム感のある味わいは、ミクロテロワールによる非常に明確な大理石のようなミネラル感を持つ。非常にフレッシュで軽く、しなやかで、ほのかなオークの香りと並外れた余韻があります。料理とワインの相性は「ラ・ムートンヌのグラン・クリュは、軽くフライパンで焼いた魚介類やクリームソースと完璧にマッチします。熟成した状態で楽しむなら、このグラン・クリュは、農場で育てられた鶏のクリームソースと素晴らしい相性を見せます。』わずか2.35haの46年樹齢の古木からのシャルドネを手摘み100%！オーク樽熟成(25％オーク樽＆イノックス75％で発酵)＆(一部オーク樽25％で10ヶ月＆イノックスで6ヶ月の計16ヶ月熟成)で造られる“力強さ”！“風格”！“際立つ芳香”！グラン・クリュのモノポールもの！ずばりシャブリ最高峰の最高評価スーパーグレイトヴィンテージ[2019]年ものが、限定で正規代理店輸入品で極少量入荷！皆様、お急ぎ下さい！(ちなみにあまりの人気と円安&諸経費高騰のため、2022年7月より正規代理店が1本当たり定価ベースでなんと！1万1千円の値上げの発表をしています。まさに早い者勝ちです。)
■ワインのタイプ	白ワイン・辛口
■生産者	ドメーヌ・ロン・デパキ元詰（アルベール・ビショー社）
■ブドウ品種	シャルドネ100%
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。