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シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。（実際、この生産者の自社ビン詰め開始は現地業界で特大ニュースとなりました）。 2016年3月にシャブリ村で開催された展示会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」にて、セカンド・ヴィンテージの2014年のお披露目が行われ、品質の高さに驚愕した各国のインポーターが殺到、瞬く間に輸出比率が70%を超えることになりました。「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです」（エロディー・セルヴァン） 所有畑が多いため、自社ビン詰めはAOCごとに、段階的に行われています。グラン・クリュは2017年ヴィンテージからの予定です。造り手の人格と、表現者としての美意識。畑。そして確かな技術。すべてが揃ったシャブリの超大型新世代ドメーヌが始動します。

シャブリ プルミエ クリュ 一級 フルショーム 2018ドメーヌ ジュリアン バイヤール元詰 AOCシャブリ プルミエ クリュ 特級 白 辛口 ■ぶどう品種：シャルドネ ■土壌：粘土石灰質 ■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵＆12ヶ月間熟成 ■樹齢：樹齢50年以上 造り手はシャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家！長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始！ 彼女のフィロソフィーは「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです。」

■ワイン名	シャブリ・プルミエ・クリュ・一級・フルショーム[2018]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ジュリアン・バイヤール元詰・AOCシャブリ・プルミエ・クリュ・特級
■英語表記	Chablis 1er Cru Fourchaume [2018] Domaine Julien Baillard AOC Chablis 1er Cru
■商品番号	0102052004040
■ワインについて	高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・プルミエ・クリュ・一級・フルショーム愛好家大注目！ブルゴーニュ高評価辛口白ワイン愛好家大注目！世界的にシャブリの需要が急増！優良シャブリの入手が難しくなっています！しかもグラン・クリュ・特級のレ・プルーズに隣接し、一級畑とは思えないほどに凝縮された、蜜のように甘やかな果実の風味と心地よい酸味、おだやかな樽香が絶妙なハーモニーを奏でる銘醸一級畑として有名な一級フルショーム畑！しかも素晴らしいヴィンテージとして大人気！のグレイト2018年もの！(アシェット・ガイド誌2020年版で18/20点のグレイトヴィンテージ評価！)しかも造り手はシャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家！長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始！圧巻なのはその所有畑で、3つの村に30区画以上、計17ヘクタールもの村名シャブリをはじめ、「フルショーム」「モンマン」「ヴァイヨン」「モンテ・ド・トネール」の4つのプルミエ・クリュ、そして、「ブグロ」「ブランショ」「レ・プルーズ」の3つのグラン・クリュを擁する、シャブリの全生産者の中でもトップクラスの陣容となっています。(実際、この生産者の自社ビン詰め開始は現地業界で特大ニュースとなりました)。2016年3月にシャブリ村で開催された展示会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」にて、セカンド・ヴィンテージの2014年のお披露目が行われ、品質の高さに驚愕した各国のインポーターが殺到、瞬く間に輸出比率が70%を超えることになりました！彼女のフィロソフィーは「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです。」この2018年のシャブリ・プルミエ・クリュ・一級・フルショームは、粘土石灰質、キンメリッジアン土壌のわずか0.25haの極小畑からの驚異の樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネをステンレスタンクで発酵＆12ヶ月間熟成で造られる南向き斜面畑に由来する、豊潤なアロマと濃密な果実味が特徴です！しかもこの畑ならではのピュアな魅力を見事に表現した完成作品！が現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで限定で極少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン・辛口
■生産者	ドメーヌ・ジュリアン・バイヤール元詰
■ブドウ品種	シャルドネ
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ一級
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。