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シャブリ グラン クリュ 特級 ヴァルミュール 2020 蔵出し品 ドメーヌ ジャン ポール エ ブノワ ドロワン元詰 正規品 白 辛口
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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ブノワは1999年に、14代目として父ジャン=ポールから引き継ぎました。ブノワ ドロワンのタンクには何も書かれていません。それは、ブノワが約20個ほどある大型タンク(2段式、3段式のものもあり)をすべて把握し、今どのタンクにどこの畑のワインが入っていて、今醗酵を始めたらあと何日で終わるだろう、さらにあと何日経ったら別に熟成させている樽と合わせよう、ということまですべてが頭の中に入っているからです。 「ニュージェネレーションスタイルを志向」ブノワ ドロワン(14代目)は、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。’99年に新しいドメーヌになってから、父ジャン ポール(13代目)と一緒に働き始めました。ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました。樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです。以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4?5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。 「ドメーヌの目の前には、グランクリュ」ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあります。ドメーヌの目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。 ドロワンのシャブリは、畑ごとに明確に特徴の差があり、ブノワ自身もそれを意識してワイン造りをし、その差を楽しんでもらおうとしています。 |
シャブリ グラン クリュ 特級 ヴァルミュール 2020 蔵出し品 ドメーヌ ジャン ポール エ ブノワ ドロワン元詰 正規品 白 辛口 ■発酵・熟成:40%樽(1~3年樽)、60%タンクで発酵/8~10ヶ月熟成 ニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました!樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです! 畑は、南~南西向き!「大きな石のようなイメージ。リッチさを感じる。しっかりとしたボディだが、ファットでない。レ・クロに似ているが唯一の違いは、シレックスなどのミネラルの感じ方」とブノワ氏!また、「厚みと骨格があるので、肉と合わせていただくのも良い」とオーナーも絶賛! |
■ワイン名 | シャブリ・グラン・クリュ・特級・ヴァルミュール[2020]年・蔵出し品・ドメーヌ・ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級・ヴァルミュール・正規品 |
■英語表記 | Chablis Grand Cru Valmur [2020] Domaine Jean Paul & Benoit Droin AOC Chablis Grand Cru |
■商品番号 | 0102052004118 |
■ワインについて | 高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目!高級シャブリ特級愛好家大注目!まさにシャブリの名門生産者ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンが造るハイレベルなクオリティの大人気AOCシャブリ・グラン・クリュ!しかも特級畑のヴァルミュールと言えば、シャブリ特級の力強い味わいで知られる“レ・クロ”畑と、繊細で知られる“グルヌイユ”畑の中間にあり、優れた年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが生まれることで有名な超人気特級畑!あるシャブリ地区の同じく素晴らしい生産者に「今一番いい生産者はドロワンだろう!」と、言わしめた造り手であり、「ワインアドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場し、ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック2019」に最高の生産者として掲載!「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」で3つ星生産者(最高評価)!シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ(他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー)!造り手のブノワ・ドロワン(14代目)は、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました!99年に新しいドメーヌになってから、父ジャン・ポール(13代目)と一緒に働き始めました!ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました!樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです!以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました!他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4~5度で長時間置いてゆっくり取り除きます!多くの評論家がこれらの変化を絶賛!「先日、雑誌「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」の試飲スタッフが来た時に、興味深い試飲をした。抜栓、1日目、2日目、3日目を飲み比べたが、全て3日目の(抜栓後時間がたった)ワインがおいしかった。多くの人は、白ワインは早く飲まなければならないと思っている。しかし実は適切な温度で時間を置いてから飲んだ方がより良くなる。ブルゴーニュのワインは特にそうであると言える。もちろんフルーティなワインはすぐに飲むべきでだが、テロワールを重視したシャブリのようなワインは酸化を好むことが多い。」とブノワ氏!ずばりシャブリの名門生産者が造る(なんと個人生産者としては異例中の異例の6つのグラン・クリュを所有。しかもひとつひとつのクリュの特徴を知りつくして引き出すのがドロワンの特徴です。)レ・クロと共に、最もミネラルを感じるワイン!畑は、南~南西向き!40%樽(1~3年樽)、60%タンクで発酵、8~10ヶ月熟成!「大きな石のようなイメージ。リッチさを感じる。しっかりとしたボディだが、ファットでない。レ・クロに似ているが唯一の違いは、シレックスなどのミネラルの感じ方」とブノワ氏!また、「厚みと骨格があるので、肉と合わせていただくのも良い」とオーナーも絶賛!「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2022年版」で満点三つ星★★★獲得!アシェット・ガイド誌2022年版でも高評価!このシャブリ・グラン・クリュ・特級・ヴァルミュール[2020]年でティム・アトキン氏から95点の高評価獲得!ジャスパー・モリスのインサイダーバーガンディでも94~96点の高評価獲得!蔵出しのレアな最高級シャブリ特級が限定で少量入荷! |
■ワインのタイプ | 白・辛口 |
■生産者 | ドメーヌ・ジャン・ポール・エ ・ブノワ・ ドロワン元詰 |
■ブドウ収穫年 | [2020]年 |
■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ・グラン・クリュ |
■内容量 | 750ml |
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 | |
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