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シャブリといえば、「生牡蠣とシャブリ」の組み合わせでも有名な、世界中の人々から愛される最もポピュラーな高級白ワイン銘柄のひとつ。ドメーヌ・ロン・デパキは、そのブルゴーニュ最北のワイン産地であるシャブリの中でも、クリュ・シャブリを代表する造り手です。シャルドネ種を100％使用したシャブリのワインの味わいは、生き生きとした酸味と口中を心地よく引き締めてくれるミネラル感が特徴的で、この地区特有のキンメリジャンと呼ばれる、粘土と石灰石が交互に重なった土壌が、火打ち石の香りと表現される独特のスモーキーなフレーバーを生み出します。キリッと引き締まった辛口の味わいは、魚介類全般と大変相性が良く、幅広く和食に合うワインとして、日本でもワインブームのはるか以前から親しまれてきました。シャブリ全体のぶどう畑は、4000ヘクタール。この数字は、ブルゴーニュ全体のぶどう栽培面積の約15％、シャルドネ種だけに限れば、なんと30％にも当たります。この数字だけみても、シャブリがどれほど世界中の人々から愛されているワインであるかがわかるでしょう。 ドメーヌ・ロン・デパキは、中世よりシャブリのぶどう栽培を発展させた修道院の流れをくむ、シャブリきっての名門ワイナリーです。 シャブリは通常のシャブリと周辺地区のプチ・シャブリの上位にプルミエ・クリュ（1級畑）、そして最上のグラン・クリュ（特級畑）がありますが、ロン・デパキは数多いシャブリの造り手の中で最も多くグラン・クリュを所有している造り手です。1972年以降はブルゴーニュのネゴシアン、ビショー家の傘下に入り、ぶどうの栽培からワインの醸造まで、細部にまでこだわった伝統的なワイン造りが同社のマーケティング力と一体化したことで、近年ますますその評価は高まっています。 中でも特筆すべきなのは、ロン・デパキが占有しているシャブリ最高の畑「ラ・ムトンヌ」。2.35ヘクタールの畑からわずか15,000本しか生産されないそのワインは、「シャブリのロマネ・コンティ」と呼ばれるほど高い評価を受けている逸品です。他にも「レ・クロ」「レ・プリューズ」「ヴォーデジール」「ブランショ」といったグラン・クリュ（特級畑）、「ボーノン」「レ・リー」「ヴォーコパン」「ヴァイヨン」といったプルミエ・クリュ（1級畑）など、世界的にその名を知られた有名畑のワインを多数手がけ、シャブリの中でも別格のクリュ・シャブリの生産者としてその名をとどろかせています。故に、特別な格付けのないACシャブリの品質についても大きな信頼が寄せられるのは当然の成り行きでしょう。 グラン・クリュ・ムトンヌについてヒュー・ジョンソン氏は「正式な資格はもたないが、シャブリ・グラン・クリュの名誉称号を認められている畑（ヴォデジールとプルーズの間にある」シャブリ・グラン・クリュについては「熟成を成就したものは、ブルゴーニュで最も卓越した白ワインにも匹敵しうる。若いうちは口をつぐんでいることが多いが、年を経て最良の状態になったものは鉱物的な「切れのよさ」をもちながら、どこかソーテルヌをも思わせる。」★★★★

シャブリ グラン クリュ 特級 レ ヴォーデジール 2018 蔵出し品 ドメーヌ ロン デパキ元詰 AOCシャブリ グラン クリュ 白 辛口 750ml ■樹齢：40年以上 ■発酵：25％オーク樽発酵 ■熟成：10ヶ月間熟成後、100％ステンレスタンクで6ヶ月シュール・リー 「シャブリのロマネ・コンティ」と称される最高級シャブリ！ドメーヌ・ロン・デパキ家の宝！ シャブリ・グラン・クリュの中央に位置する“レ・ヴォーデジール”！程よい酸が心地よく豊かなミネラル感が楽しめます! 緑がかった輝きのある黄金色！柑橘の香り、ユリ、カモミールを思わせる繊細な花の香り！ 程よい酸が心地よく、シャブリ・グラン・クリュらしい豊かなミネラル感が楽しめる特級シャブリ・グラン・クリュが高評価続出の大人気で限定でしかも正規品で少量入荷！

■ワイン名	シャブリ・グラン・クリュ・特級“レ・ヴォーデジール”[2018]年・蔵出し品・ドメーヌ・ロン・デパキ元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・ワインエンスージアスト誌過去最高の驚異97点・ジャスパー・モリス95点・ティム・アトキン94点
■英語表記	Chablis Grand Cru Les Vaudesirs [2018] Domaine Long Depaquit AOC Chablis Grand Cru
■商品番号	0102052004170
■ワインについて	高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ特級ファン大注目！グラン・クリュの丘の特級レ・プリューズと特級グルヌイユの間に位置し、斜面が南向きのため太陽の恵みからくる甘やかな果実味とふくらみのある風味が特徴の大人気特級畑“ヴォーデジール”！しかも待望のグレイトヴィンテージで大人気2018年(ブルゴーニュ白にWAで92点・アシェットガイド誌で過去最高級の18/20点のグレイト評価)で少量入荷！しかも造り手は、1791年設立のシャブリきっての名門ワイナリー(1972年よりアルベール・ビジョー社の傘下)でグラン・クリュ畑(特級)全体の約10％にあたる10haの畑を所有！中でも「ムトンヌ」のワインは高評価ワインとして有名！あの『神の雫』にも登場！「シャブリのロマネ・コンティ」と称される最高級シャブリ！ドメーヌ・ロン・デパキ家の宝！グラン・クリュ・モノポールの「ラ・ムトンヌ」は、ヴォーデジールに2.4haとレ・プルーズ0.11haからなるが、それ以外にも2.6haのグラン・クリュ・ヴォーデジールも所有する、ずばりその畑から造られるのがこのワイン！シャブリ・グラン・クリュの中央に位置する“レ・ヴォーデジール”！ドメーヌ・ロン・デパキは日当たりの良い南向き斜面の区画で、樹齢40年以上のブドウを栽培しています。ここから生み出されるのは、柑橘、ユリ、カモミールを思わせる繊細な香りを持つワイン。程よい酸が心地よく豊かなミネラル感が楽しめます。25％オーク樽発酵、25％オーク樽にて10ヶ月間熟成後、100％ステンレスタンクで6ヶ月シュール・リーで造られるフレッシュな酸味とピュアなミネラル感が人気のまさにロン・デパキ風シャブリ！なんと！このグラン・クリュ特級ヴォーデジールの[2018]年もので、ワインエンスージアスト誌驚異97点！さらに、ジャスパー・モリスのインサイダーバーガンディでも95点の高評価！ティム・アトキン94点！緑がかった輝きのある黄金色！柑橘の香り、ユリ、カモミールを思わせる繊細な花の香り！程よい酸が心地よく、シャブリ・グラン・クリュらしい豊かなミネラル感が楽しめる特級シャブリ・グラン・クリュが高評価続出の大人気グレイトヴィンテージ[2018]年で限定でしかも正規品で少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン・辛口
■生産者	ドメーヌ・ロン・デパキ
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/ AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。