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■商品名	シャブリ グラン クリュ 特級 ヴァルミュール[2021]年 蔵出し品 ドメーヌ ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ヴァルミュール 正規品
■英名	Chablis Grand Cru Valmur 2021 Domaine Jean Paul & Benoit Droin AOC Chablis Grand Cru
■商品説明	高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ特級愛好家大注目！まさにシャブリの名門生産者ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンが造るハイレベルなクオリティの大人気AOCシャブリ・グラン・クリュ！しかも特級畑のヴァルミュールと言えば、シャブリ特級の力強い味わいで知られる“レ・クロ”畑と、繊細で知られる“グルヌイユ”畑の中間にあり、優れた年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが生まれることで有名な超人気特級畑！しかも愛好家待望の生産量激減ながら素晴らしい品質となった[2021]年ものが遂に登場！あるシャブリ地区の同じく素晴らしい生産者に「今一番いい生産者はドロワンだろう！」と、言わしめた造り手であり、「ワインアドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場し、ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック2019」に最高の生産者として掲載！「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」で3つ星生産者(最高評価)！シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ(他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー)！造り手のブノワ・ドロワン(14代目)は、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました！99年に新しいドメーヌになってから、父ジャン・ポール(13代目)と一緒に働き始めました！ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました！樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです！以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました！他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます！多くの評論家がこれらの変化を絶賛！「先日、雑誌「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」の試飲スタッフが来た時に、興味深い試飲をした。抜栓、1日目、2日目、3日目を飲み比べたが、全て3日目の（抜栓後時間がたった）ワインがおいしかった。多くの人は、白ワインは早く飲まなければならないと思っている。しかし実は適切な温度で時間を置いてから飲んだ方がより良くなる。ブルゴーニュのワインは特にそうであると言える。もちろんフルーティなワインはすぐに飲むべきでだが、テロワールを重視したシャブリのようなワインは酸化を好むことが多い。」とブノワ氏！ずばりシャブリの名門生産者が造る(なんと個人生産者としては異例中の異例の6つのグラン・クリュを所有。しかもひとつひとつのクリュの特徴を知りつくして引き出すのがドロワンの特徴です。)レ・クロと共に、最もミネラルを感じるワイン！畑は、南～南西向き！40%樽(1～3年樽)、60%タンクで発酵、8～10ヶ月熟成！「大きな石のようなイメージ。リッチさを感じる。しっかりとしたボディだが、ファットでない。レ・クロに似ているが唯一の違いは、シレックスなどのミネラルの感じ方」とブノワ氏！また、「厚みと骨格があるので、肉と合わせていただくのも良い」とオーナーも絶賛！このシャブリ・グラン・クリュ・特級・ヴァルミュール[2021]年でワインアドヴォケイト誌驚異の94+点高評価！ヴィノス誌94-96点！「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2023年版」で満点三ッ星★★★で96点獲得！アシェット・ガイド誌2023年版でも高評価！蔵出しのレアな最高級シャブリ特級が限定で少量入荷！
■商品番号	0102052004507
■ワインのタイプ	4935919315456
■ワインのテイスト
■生産年	[2021]年
■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ
■生産者	ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン
■生産地	フランス / シャブリ / AOCシャブリ・グラン・クリュ
■内容量	750ｍｌ
■JANコード	4935919315456
■注意文

ブノワは1999年に、14代目として父ジャン=ポールから引き継ぎました。ブノワ　ドロワンのタンクには何も書かれていません。それは、ブノワが約20個ほどある大型タンク（2段式、3段式のものもあり）をすべて把握し、今どのタンクにどこの畑のワインが入っていて、今醗酵を始めたらあと何日で終わるだろう、さらにあと何日経ったら別に熟成させている樽と合わせよう、ということまですべてが頭の中に入っているからです。「ニュージェネレーションスタイルを志向」ブノワ　ドロワン（14代目）は、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ　ラロシュとドメーヌ　ヴァンサン　ドーヴィサで研修しました。’99年に新しいドメーヌになってから、父ジャン　ポール（13代目）と一緒に働き始めました。ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました。樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです。以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。「ドメーヌの目の前には、グランクリュ」ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあります。ドメーヌの目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ　クロの畑が広がっています。　ドロワンのシャブリは、畑ごとに明確に特徴の差があり、ブノワ自身もそれを意識してワイン造りをし、その差を楽しんでもらおうとしています。

■生産者：ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン ■生産地：シャブリ/ヴァルミュール特級畑 畑は、南～南西向き！40%樽(1～3年樽)、60%タンクで発酵、8～10ヶ月熟成。 2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰め。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除く。 「大きな石のようなイメージ。リッチさを感じる。しっかりとしたボディだが、ファットでない。レ・クロに似ているが唯一の違いは、シレックスなどのミネラルの感じ方」とブノワ氏！ また、「厚みと骨格があるので、肉と合わせていただくのも良い」とオーナーも絶賛！デカンタ誌95点獲得蔵出しのレアな最高級シャブリ。