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レストラン「ジョルジュ・ブラン」は、ブルゴーニュ地方南部、マコンの東約15キロ行った、ヴォナス村にあり、1981年から現在に至るまで、3ッ星を獲得し続ける最高峰のレストラン。ここはブレス地方といわれ、「ブレスの鶏」として大変有名で、彼の代表する料理のひとつです。ジョルジュ・ブラン氏は1943年生まれで、1872年から続く家族経営のレストランを25才で引継ぎ、1981年38歳でミシュランの三ツ星に認定。以来、一度も星を落とす事なくフランス最高の料理を作り続けています。 ジョルジュ・ブラン氏は、ワインにも大変造詣が深く、レストランには世界のトップクラスのワイン13000本が保管されており、自身もマコネ地区にワイナリーを所有する程、ワインを知り尽くした人物。 彼が夢見ていたのは自分のワイナリーを持つことでした。そして1980年代後半に、マコネ地区アズ村の斜面に広がる理想的な葡萄畑を見つけ、念願のワイン造りをスタート。ワイン造りにおいても料理作りと同じく、品質には一切妥協を許さない厳しい姿勢で向かっています。17haの畑では、マコン・ヴィラージュのほか、少量のクレマン・ド・ブルゴーニュを生産。	マコン・ヴィラージュ フルール・ダズネイ・ド・ジョルジュ・ブラン 2015年 ドメーヌ・ジョルジュ・ブラン 透明感のある輝くような色調。フローラルな香りでアカシアの花や白い果肉のフルーティーでデリケートな風味。口当たりは白ブドウを噛んだかのように素直で軽く、心地よい清涼感とキリっとした素晴らしい余韻。 ジョルジュ・ブランのシェフのお気に入りブレス鶏だけでなく、魚介の料理やエスカルゴ、うさぎのテリーヌ、コンテのチーズと相性抜群！アペリティフのキールのベースとしても最高の相性です。