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ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立されました。古くは8世紀からぶどう栽培の歴史があるというヴィレに位置しています。元々はジャン・マリー・シャラン氏の祖父がブドウ畑を所有しており、その後1960年代に自社詰めを開始、現在に至ります。祖父はヴィレの協同組合長を務めていた人物。現在ドメーヌが所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。 ジャン・マリー・シャラン氏が独立した2001年から急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌを創設。当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。 彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。	ブルゴーニュ ラ・シャペル・ルージュ 2013年 ドメーヌ・サント・バルブ 0.9haほどの単一区画レティーユ。粘土石灰質土壌畑、平均樹齢45年のシャルドネをステンレスタンクで7カ月熟成。青みを帯びた黄金色。ピーチ、アプリコット、レモン、パイナップルのアロマにかすかにトーストのニュアンスが感じられる。味わいは伸びがありふくよか。もぎたての果実のジューシーでフレッシュな余韻が続く。 2017年について「7月10日、ひどい雹の嵐に見舞われ、マコン・シャルドネ用の畑は収量の90％が失われました。レ・ティーユは40％収量減。しかし春以降は落ち着いた乾燥した気候が続き、非常に低い収量ですが果実はしっかり熟し、収穫は8月末から開始。乾燥した気候の影響からバランスの良い香り豊かなワインが完成しました。」とジャン・マリー氏も自賛。