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1840年に創立したドメーヌJ.A.フェレは、フュイッセ村の円形状のクリマの中心にあり、長らくフュイッセを代表するトップドメーヌの一つとして知られてきました。 第二次大戦後、フュイッセ地区において、自家栽培したブドウを自身で瓶詰めした最初のドメーヌであり、テロワールを区分けするというコンセプトをフュイッセ地区に導入し、それぞれの区画のワインを別々に醸造することを始めたワイナリーの先駆けでもあります。 やがてテート・ド・クリュ、オール・クラッセというカテゴリー分けがジャンヌ・フェレによって構築されました。 約50年の間ドメーヌの発展に尽くしたジャンヌ・フェレが亡くなった後、娘のコレットがドメーヌを牽引してきましたが、コレットの没後、2008年にメゾン・ルイ・ジャドはその伝統とワイン哲学とともに、フェレの畑を受け継ぎました。 「ドメーヌ・フェレの哲学は、樹齢の高いブドウを使用し、収穫量を抑えることによって、優れた品質のワインを作り続けることです。」 今日のドメーヌ・フェレを率いるのは、若き女性醸造家オドレ・ブラチーニです。 フェレのワイン哲学を受け継ぎ、プイイ・フュイッセのテロワールと自然をそのままワインに反映させた、洗練されたワイン造りを手掛けています。 ドメーヌ・フェレのワインは3つのカテゴリーで構成されています。 1. プイイ・フュイッセ・フェレ　クラシック：スタンダード フュイッセ村で収穫された最良のブドウをブレンドしたドメーヌ・フェレのスタンダードワインです。醸造にはステンレスタンクとオーク樽を併用し、ワインの複雑な味わいとフィネスを表現しています。"オトゥール・ド・フュイッセ""スー・ヴェルジソン"がこのカテゴリーに属します。 2. テート・ド・クリュ：上級キュヴェ コート・ドールのプルミエ・クリュに相当する上級キュヴェです。"ル・クロ""レ・ペリエール"がこのカテゴリーに属します。 3. キュヴェ・オール・クラッセ：最上級キュヴェ コート・ドールのグラン・クリュに相当する、ドメーヌ・フェレのトップレンジです。"トゥルナン・ド・プイイ""レ・メネトリエール"がこのカテゴリーに属します。 ドメーヌ・フェレの畑はフュイッセ地区で最良のテロワールにあり、約17ヘクタールを所有しています。そのうち13ヘクタールがフュイッセ村にあり、4ヘクタールはヴェルジソンの岩塊のすぐ側にあります。 畑はサステナブル農法を採用。収穫は全て手摘みで、収穫時に畑の中で最初の選果を行います。少量生産に徹し、樹齢の高いブドウの木から優れたワインが作られます。	プイィ・フュイッセ トゥルナン・ド・プイイ キュヴェ・オー・クラッセ 2011年 ドメーヌ J.A.フェレ フュイッセの端プイイ村と接するあたりのヴェール・プイイにある石灰岩質の畑をJAフェレはトゥルナン・ド・プイイと独自名称を付けている。レ・メネトリエールより晩熟ながら力強さを秘め、見事な熟成を見せる畑。 スパイシーでバニラやクローヴ、ナツメグやバタースコッチのフレーバーに、熟したリンゴやグレープフルーツのノート。キリッと締まった酸を伴う辛口白ワイン。