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1604年に歴史が始まる由緒あるシャトー。現在のオーナー“ヴァンサン家”は1852年以降このワイナリーでワイン造りを営んでいます。そのワイン造りは土壌や日照条件を科学的に分析し、畑の区画やブドウ樹の樹齢ごとに醸造方法を変えた後に異なるロットをブレンドするというほど、徹底したスタイルです。 彼の全知全能を捧げた“プイィ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュ”はブルゴーニュ屈指の白ワインとしてあまりにも有名です。2003年より息子のアントワーヌ・ヴァンサン氏がドメーヌに参加。現在、社長兼醸造家として腕を揮っています。 シャトー・ド・フュイッセについてヒュー・ジョンソン氏は「プイィ フュイッセの最上位の地位にある重要な生産者」として二ツ星～三ツ星評価！ ル・クラスマン誌（現ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス）は星付で「プイイ・フュイッセの顔としてこの呼称を世界的に知らしめたシャトー!芳醇で繊細な香りのワインを造っており、特に小区画畑の名がついたのは、熟成とともに見事なブーケを帯びるようになる」とこれまた大絶賛！ ブルゴーニュワイン評論家の大御所M.Wのセレナ・サトクリフ女史は著書の中ので「ここの最上のものはブドウが完熟した年のヴィエイユ・ヴィーニュだろう。まさに心躍る逸品。ここのワインは長持ちする。私個人的な意見を言わせてもらえば、ジャン＝ジャック・ヴァンサンは、ブルゴーニュにおける白ワインの卓越した造り手の一人だろう。彼のプイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュはコート・ド・ドール最上のものと十分に太刀打ちできる。成功の真骨頂とも言うべき90年ものとなると、語るべき言葉が追いつかない。」とこの上ない賛辞！	プイィ・フュイッセ シャトー・フュイッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2003年 シャトー・ド・フュイッセ シャトー・ド・フュイッセはプイィ・フュイッセで最高に評価される生産者。樹齢30年以上のブドウ樹からつくられる“ヴィエイユ・ヴィーニュ”は芳醇で濃密な果実味溢れる銘酒です。樹齢45年～70年のシャルドネ100％をオーク樽で10ヶ月熟成。厚みのある味わい、凝縮感、そしてエレガンス。グリーンがかった輝きのある澄んだゴールド。シトラス、熟れた果実、白い花、繊細なオークの香りにエレガントで爽やかなミネラル。まるみがあり、凝縮感のある口当たり。フィネスと複雑さを兼ね備えたバランスの素晴らしい白ワイン。