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設立は1926年。その後、生産者としてのポリシーを同じくしたリュニーとサン・ジョングー・ド・シセの2つが1966年に統合。1970年に大々的な設備投資を行い規模を拡大しました。1987年に現在の名称である「カーヴ・ド・リュニー」へと社名変更。1994年にはシャルドネ村のカーヴが加わり、更にボトリング設備と販路を拡大することに成功しました。現在は、リュニー、サン・ジョングー・ド・シセ、シャルドネの3つの拠点を持つ大規模な生産者協同組合です。また、カーヴ・ド・リュニーは、ソーヌ・エ・ロワール県最初のワイン生産者協同組合としても知られています。   約1400ヘクタールという膨大な畑を擁し、フランスAOCワイン生産者で10指に数えられる規模。年間約1300万本に相当するワインを生産しており、ブルゴーニュ最大級の規模。うち自社のラベルで瓶詰めされるのは約600万本。他は桶売りなど。ブルゴーニュの白ワイン総生産量の約10％を占める最大級の生産者であり、マコネ地区のワイン総生産量の約30％を占める最大級の生産者でもあります。   ワイン評論家の大御所M.Wのセレナサトクリフ女史は「オーク樽仕込みをしない賢明な数少ない協同組合のひとつ。白の品揃えはとても上手に造られていて、シャルドネの純粋なリンゴとメロンの風味が際立っている。ここはたずねる価値がある。気に入るものがいくつかあるだろう」と大注目。	マコン・ヴィラージュ ブラン 2016年 カーヴ・ド・リュニー パリ農業コンクール金賞。マコン地区のワンランク上のAOC、マコンヴィラージュ。桃やアプリコット、白い花などの新鮮な果実味にフレッシュでピュアでミネラル感もたっぷり。爽やかな酸ととともに優しいきれいな口当たりの白ワイン。