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シャブリ プルミエ・クリュ ヴォーロラン 2017年 ドメーヌ・ジャン・ポール・エ・ブノワ・ ドロワン 750ml 正規 （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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 ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあります。ドメーヌの目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。ブノワ ドロワン（14代目）は、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。’99年に新しいドメーヌになってから、父ジャン ポール（13代目）と一緒に働き始めました。ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してから、果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すようになりました。樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルです。以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。  ドロワンのシャブリは、畑ごとに明確に特徴の差があり、ブノワ自身もそれを意識してワイン造りをし、その差を楽しんでもらおうとしています。  「今一番いい生産者はドロワンだろう！」と、同じく素晴らしいシャブリを手掛けるピクが話してくれました。「ワイン アドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。ヒュー ジョンソン「ポケット ワイン ブック2019」に最高の生産者として掲載。「レ メイユール ヴァン ド フランス 2019」で3つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ（他はヴァンサン ドーヴィサ、フランソワ ラヴノー）。「デカンター 2019.12」のシャブリ2018年の特集で、TOP QUALITYの見出しでグラン クリュ ブランショ（95/100点）が紹介されました。同じページでグラン クリュのレ クロとヴァルミュールがそれぞれ95点、プルミエ クリュのヴォーロランが94点の評価を獲得。 |  シャブリ プルミエ・クリュ ヴォーロラン 2017年 ドメーヌ・ジャン・ ポール・エ・ブノワ・ ドロワン ヴォーロランの畑は、プルミエ クリュのフルショーム内にある優れた特別な区画（サブクリマ）のひとつで、「ヴォーロラン」の名称でリリースすることが認められています。畑はフルショームの南端に位置し、グラン クリュのレ プルーズに隣接しています。ドロワンの所有面積は僅か0.3ha。平均樹齢35年です。2013がファーストリリース。生産量は約2000本です。「非常にピュアで、モンテ ド トネールのようなミネラルがあり、ヴァイヨンのような親しみやすさはない。少し飲み頃を待つ必要があるワイン。フリント（火打石）やシレックスの香り。持続性が長く、しっかりとした酸が突き抜けていく。長熟タイプ。」とブノワは話しています。 |
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