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■ワイン名	サン・タムール[2016]年・バロン・ドーヴェルニュ・セレクション(ヴァンサンの兄ダミアン・ドーヴェルニュ所有)(ドメーヌ・デ・クロサイユ)・ハートラベル・AOCサンタムール・わずか0.6haの畑から年産1500本の限定作品。
■英語表記	Saint Amour [2016] Baron Dauvergne Selection AOC Saint Amour
■商品番号	0102104005117
■ワインについて	ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！「聖なる愛」「愛の聖人」という名の珍しく希少なボジョレー・クリュの飲み頃5年熟成バックヴィンテージ！しかもグレイトヴィンテージ2016年(ワインアドヴォケイト誌ではボジョレーに95点を付ける大人気ヴィンテージ。)サンタ・ムールはバレンタインデーやクリスマスの定番ワインとして有名ですが、ボジョレーワインの最高位に位置付けられる10のクリュ・ボジョレーのひとつ！サンタ・ムールAOC！特級ボジョレーの中では一番北に位置し、愛の聖人の名にふさわしいフランボワーズやサクランボを想わせる香り！エレガントでありながら、しっかりした味わいを持ち、2～3年以上熟成させるとさらにすばらしく興味をひくワインとなる長熟ワイン！パリのワインバーやビストロなどでもよくオン・リストされるクリュ・ボジョレー！洗練され、よくバランスのとれた赤いベリーの完熟感とスパイスの風味が特徴！ブルゴーニュ評論家の大御所でMWのセレナ・サトクリフ女史は「自然条件に恵まれた年のサンタ・ムールは2～3年寝かせるとさらに興味をひくワインとなる。残念ながらサンタ・ムールのワインはたくさん出回るだけの量がない」と大絶賛！造り手(セレクション)のユベール・ドーヴェルニュはモンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続く造り手！所有する畑のなんとすべてがブジー・グラン・クリュ(特級)という名門中の名門！年間総生産量は3000ケースあまりという少なさで、職人的なこだわりを持つ極上シャンパーニュ！なんと現当主ヴァンサン・ドーヴェルニュのポリシーは「単一品種・単一区画・単一ミレジム」という、シャンパーニュ愛好家だけでなくブルゴーニュ生産者でさえ涙ものの醍醐味！で有名なシャンパーニュ生産者！そのヴァンサンの兄ダミアン・ドーヴェルニュがサン・タムールに所有する0.6haの畑を、ヴァンゼル村の「ドメーヌ・デ・クロサイユ」(オーナー醸造家：アニェス・フイエ女史)にメテイヤージュ賃貸し、地代として受け取っている作品です！実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培！平均樹齢45年のVV！天然酵母のみを使用して全房発酵(除梗しない)！セメントタンクで醸造！年産1,500本の貴重な限定作品がハートラベルで極少量のみ入荷！
■ワインのタイプ	赤・辛口・中重口
■ワインのテイスト	ミディアムボディ
■生産者	バロン・ドーヴェルニュ・セレクション
■ブドウ収穫年	[2016]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/ボジョレー・クリュ・特級/AOCサンタムール
■内容量	750ml

新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」（「ブジーの可憐な花」）です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。 「私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたいのです」。「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する、地にしっかりと足をつけた若き職人の姿です。 尚、2013年に相続の関係でNMに登録変更を行ったのに合わせて、メゾン名を「ユベール・ドーヴェルニュ」から「バロン・ドーヴェルニュ」に改めましたが、ご紹介しているシャンパンはすべて、引き続き自社畑のぶどうのみから造られています。

サン・タムール[2016]年 ■発酵・熟成：天然酵母のみを使用して全房発酵(除梗しない)！セメントタンクで醸造！ ■樹齢：平均樹齢45年のVV パリのワインバーやビストロなどでもよくオン・リストされるクリュ・ボジョレー！ 洗練され、よくバランスのとれた赤いベリーの完熟感とスパイスの風味が特徴！ 造り手(セレクション)のユベール・ドーヴェルニュはモンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続く造り手！ 所有する畑のなんとすべてがブジー・グラン・クリュ(特級)という名門中の名門！年間総生産量は3000ケースあまりという少なさで、職人的なこだわりを持つ極上シャンパーニュ！ なんと現当主ヴァンサン・ドーヴェルニュのポリシーは「単一品種・単一区画・単一ミレジム」という、シャンパーニュ愛好家だけでなくブルゴーニュ生産者でさえ涙ものの醍醐味！で有名なシャンパーニュ生産者！ そのヴァンサンの兄ダミアン・ドーヴェルニュがサン・タムールに所有する0.6haの畑を、ヴァンゼル村の「ドメーヌ・デ・クロサイユ」(オーナー醸造家：アニェス・フイエ女史)にメテイヤージュ賃貸し、地代として受け取っている作品です！ 実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培！ 年産1,500本の貴重な限定作品がハートラベルで極少量のみ入荷！