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シャンパーニュ F. ヴォーヴェルサンは、コート・デ・ブランのオジェ村で15世代続くレコルタン。1640年、ニコラ・ド・ヴォーヴェルサンによって創設された。元詰めと直販を開始したのは1930年、現当主の祖父フェルナン・ヴォーヴェルサンの時代から。現在当主を務めるブリュノ・ヴォーヴェルサンは1958年生まれの49歳。1975年から父と下でドメーヌで働いてきたが、父の引退に伴い1998年に父からドメーヌを継承した。 ドメーヌの総栽培面積は、わずか4ヘクタール弱。所有する畑のほとんどがオジェ村にあり、シャルドネのみを栽培している。所有する区画の半分以上が樹齢30年を超えるヴィエイユ・ヴィーニュで構成されている。一部所有するプルミエ・クリュの畑や樹齢の若い区画のブドウは、すべてネゴシアンに売却される。 栽培は古くから厳格なリュット・レゾネを行っている。アンセルム・セロス（ジャック・セロス）、エリック・ド・ソーザ（ド・ソーザ）、ピエール・ラルマンディエ（ラルマンディエ＝ベルニエ）らと親交があることから、バイオダイナミック農法にも興味を持っているが、現在は1人で畑仕事をすべて行っているため、実現できずにいる。ド・ソーザ、ラルマンディエ＝ベルニエなどで修行中の息子がドメーヌに参画する時期を待ち、全面的にバイオダイナミックに切り替える計画。 　また、現在は畑の3割で行われている耕耘も（耕耘を行うため、除草剤などは一切使用しない）、将来的にはすべての畑で実践する予定。 収穫はすべて手摘み。キュヴェに応じて小樽、もしくはホウロウのタンクで発酵を行う。マロラクティック発酵の実施もキュヴェに応じて異なる。リュミュアージュ（＝動瓶）は今も伝統的に手で行われ、5-6週間かけて毎日8分の1ずつボトルを回転させていく。ドザージュも手作業で行い、機械は一切使わない。 ドメーヌの特徴はドザージュとSO2の添加を低く抑えていること。そして、「濃厚、力強さ、豊満」といった味わいも、ドメーヌのシャンパーニュの大きな個性である。	シャンパーニュ F.ヴォーヴェルサン グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラブリュット ミレジム2005年 クリマ表記はありませんが、1952年植樹のリュー・ディ＜ロシニョール＞で栽培された単一ヴィンテージのシャルドネ100％で醸される。ホウロウのタンクでアルコール発酵後、引き続きシュール・リーの状態で9ヶ月間熟成を行う。マロラクティック発酵は行わない。甜菜（ビート）糖24グラムを添加して、瓶内二次発酵を行い、最低4年間瓶内熟成させる。ドザージュは、門出のリキュールとしてシナモン糖を1リットル当り3グラム添加、さらに最低2ヶ月間ドメーヌのセラーで寝かせてからリリースする。年間総生産量は1,000本。2005年ヴィンテージは2012年1月にデゴルジュマンを実施。 【バックラベルに記載のコメント】 ・・・ドメーヌの最も古いブドウ樹に由来するこのシャンパーニュ・ブラン・ド・ブランは、偉大なフィネスを与えてくれるシャルドネの単一品種で造られています