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シャルル デュフール シャンパーニュ ビュル ド コントワール エクストラ ブリュット レ ザンスタンタンス 特別限定品 R.M生産者元詰 蔵出し品(年産3558本のみ)の限定品

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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。長らくブレンド用に用いられてきましたが、近年、樹齢50年以上となったピノ・ブラン100%のキュヴェに取り組む生産者が出てきました。デュフールはそのトップランナー。1999年からピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは2008年、実質ビオロジーのリュット・レゾネを開始した2003年ミレジメを大々的にリリースすることになりました。

父の志を引き継いだ息子シャルル・デュフールは、2007年からすべての畑でビオとビオディナミを開始。フレデリック・コサールから購入した樽で発酵させたシャルドネ100%のキュヴェなど、意欲的な挑戦も始めています(発売は2009年)。

セル・シュル・ウルスにあるキンメリッジアン土壌の優良区画「ル・シャン・デュ・クロ」より、ピノ・ブラン50%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ20%のブレンド。平準樹齢30~40年のVV。一番搾り果汁のみを使用。マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのままシュール・リー環境で熟成させ、さらに無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、うまみをごっそりと閉じ込めました。

現在販売中のものは2006年産100%で、事実上のミレジメです。ドザージュは4g/lのExtra Brutで、リクール・デクスペディシオンには、(蔗糖と)自家製のピノ・ブランのヴァン・ド・レゼルヴを使用しています。キュヴェ名の「ビュル・ド・コントワール」は、「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いで名付けられました。ノスタルジー溢れるラベルは、パリの作家でイラスト画家でもあるエマニュエル・ピエールによって特別にデザインされたものです。年間生産量3558本のみの限定品です。


 
■ワイン名 シャルル・デュフール シャンパーニュ “ビュル・ド・コントワール” エクストラ・ブリュット
■ワインについて 超希少R.Mシャンパーニュ!年産わずか3558本!フランス国内では個人客やレストランに直行してしまうため入手困難なR.M.シャンパーニュ!セル・シュル・ウルスにあるキンメリジャン土壌の優良区画「ル・シャン・デュ・クロ」よりピノ・ブラン30%、ピノ・ノワール50%、シャルドネ20%ブレンド!平均樹齢30~40年の一番搾り果汁のみを使用!マロラティック発酵の後、澱引きせず、シュールリーの環境で熟成!さらに無清澄でノンフィルターで瓶詰することによって、“うまみ”をごっそり閉じ込めました。ドサージュわずか4g/Lのエクストラ・ブリュット!楽しみをみんなで分かち合いましょうというシャルルらしい名が付けられたシャンパン!ノスタルジー溢れるラベルは、レストラン様やカフェ・バー様のボトルとしてもオススメです!
■生産者 デュフール
■ブドウ品種 ピノ・ブラン50%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ20%
■ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン(スパークリングワイン)
■ワインのテイスト 辛口
■ブドウ収穫年 N.V.
■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量 750ml




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