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ニコラ・フィアットは、創始者が現存する唯一のシャンパン・メーカーです。18歳の若さで渡米した彼は、コーヒー豆の輸入で大成功。1960年代に故郷で畑を譲り受けたことからフランスに帰国し、1976年、独自のシャンパンブランドをつくることを決意しました。醸造設備からパッケージまで、常に一流を目指してきた彼の情熱とセンスが反映されています。 シャンパーニュ地方最大の共同組合と手を組み、約5千件の栽培農家から良質なぶどうが大量に集まるとあって、その設備はシャンパーニュ地方で最も近代的です。天井に届くほどの巨大な醗酵樽や、約13万3千本分のシャンパーニュが入るタンクを備えています。その最新の技術と伝統的な造り手の知識と経験を活かすことで、ニコラ・フィアットのこだわりのシャンパーニュが生まれます。 「シャンパーニュは祝いの酒だ。 お祝いの席には必ず主役がいる。だからシャンパーニュは主役を盛り上げるための脇役に徹しなければならない。 自分はそんな控えめな、それでいて力のあるシャンパーニュを造りたい。友達に例えるなら、控えめだが、味のあるやつ。」セラー・マスターのジャン・ピエール・ヴァンサンはこのように語っています。 常にお客様に喜ばれる味、また現代のライフスタイルに合う味を追求してきたニコラ・フィアットは、口コミで多くの人々に好まれるブランドに成長してきました。斬新なパッケージの開発やプロモーションに力を注いでおり、イベントやパーティーでも注目の的。ブランド誕生から３０年で既に売上数量では世界トップ５に入る規模となっています。 また、パリの高級ホテルやレストラン、世界中の多くの航空会社のファーストクラスなどで採用されおり、気圧の低い上空でも、品質が安定している点が高く評価されています。	ニコラ・フィアット シャンパーニュ キュヴェ “パルメ・ドール” ブリュット ミレジム 1998年 色は黄金色です。香りは複雑で成熟しています。スミレからビガローへと、ついでバターとパティスリーのノートへと次々に変わります。 味わいは馥郁とし、まったりしています。潰した果実のアロマ。スパイスが軽く混じったセカンドノート(モカ)が確認できます。見事な味覚のバランス。フィニッシュは優雅で調和がとれ、成熟したものです。 トリュフのサラダやアキテーヌ産キャビアと良く合います。また、味付けなしのパスタとも合います。パスタの舌触りと中立性がシャンパーニュの官能性と複雑な芳香を際立たせます。油を切ったオイルサーディンとも試してみたいものです。 The 1998 Brut Cuvee Palmes d’Or is a sexy drink. While not a blockbuster, the wine reveals an engaging, harmonious personality. The open, inviting bouquet leads to an expressive, generous core of fruit with pretty notes of early tertiary character that add complexity. Brioche, hazelnuts, dried pears and dried apricots linger on a long, beautifully articulated finish. Anticipated maturity: 2009-2014. No disgorgement date available. Wine Advocate #186 （2009-12-22）

■ワイン名	ニコラ・フィアット シャンパーニュ キュヴェ “パルメ・ドール” ブリュット ミレジム 1998年
■ワインについて	ル・クラスマン誌「シャンパーニュ地方最大の協同組合の銘柄として花形的存在であり、品揃えも幅広い」と絶賛！ロバート・パーカー氏四ツ星生産者で、この1998年のパルメ・ドールにパーカーポイント驚異の90点！ゴーミヨ誌三ツ星でこのワインが16/20点の高評価！ワインスペクテーター誌で1996年が95点！ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％で造られるこのシャンパーニュは、シナモンアップルや、バタースコッチのアロマにシトラス系の香り。滑らかでコクがあり、非常にエレガントな味わい。ニコラ・フィアット社が出来の素晴らしい年にのみしか造らない最高級スペシャル・キュヴェ！ニコラ・フィアットの知識と経験を集約させた高貴な究極ヴィンテージシャンパーニュ！シャンパンの泡をイメージしたボトルが印象的なシャンパーニュがスペシャルプライスで少量入荷！
■生産者	ニコラ・フィアット
■ワインのタイプ	白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト	辛口
■ブドウ収穫年	1998年
■生産地	フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量	750ml