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パリを中心としたミシュラン三ツ星 レストランのほぼ全店でオンリスト！ 1818年創業の老舗ながら近年さらなる 注目を浴びているビルカール・サルモン！
ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。 自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。 ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。	シャンパーニュ ビルカール・サルモン ブリュット レゼルヴ マルヌ地区の最高のテロワールから収穫年度の違うぶどう品種のピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエをアッサンブラージュで造られる、ビルカール・サルモンの中でも大人気の逸品。 淡い金色の輝き。ゆっくりと立ち上る気泡のきめ細やかさと、豊かで長く続く泡立ち。新鮮な果物と熟した洋梨のアロマ！に花の瑞々しさがかすかに感じられる成熟した香り。繊細なアロマと豊かな口当たり、そしてその後に広がるさわやかな味わい！伝統的なカーヴでの熟成により生まれる、独自のハーモニーとバランスは、様々なお料理とのコンビネーションをお楽しみいただけます。