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ドン・ペリニヨンの作品づくりはヴィンテージワインへの絶対的な献身によって支えられています。全てのヴィンテージワインは単一年に収穫された最高の葡萄だけを使い、その年の独創的な解釈と革新を誠実に追及しています。ドン・ペリニヨン・ヴィンテージの独自性は進化の過程にあり、止まることなく次々に表情を変える様子は「Plenitudes(プレニチュード：熟成)」という言葉で例えられます。ドン・ペリニヨンを新たな高みへと引き上げ、その魂を表現するヴィンテージは新作の製作に相応しいワインができた時にだけ作られます。 言わずと知れた最高級シャンパーニュ、ドン・ペリニヨン。ドンペリはグラン・クリュ格付の自社畑100％のピノ・ノワールと、シャルドネを半々に用いて醸される、シャンパーニュを語るとき一度は出てくるプレミアム・シャンパーニュ。 「世界一のワイン」を造る。17世紀終わりにドン・ピエール・ペリニヨン神父が抱いた崇高な野望に忠実にシェフ・ド・カーヴ(醸造最高責任者)であるリシャール・ジェフロワは傑出したシャンパン造りにこだわり続けています。 新しいドン・ペリニヨンには作柄の素晴らしい収穫年に栽培された葡萄のみが用いられます。 こうして常に最高のヴィンテージだけがドン・ペリニヨンであることを許されるのです。 厳しい評価で知られるル・クラスマンは、 「世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」最高級品として名の知れ渡った「ドン・ペリニヨン」は繊細でシャルドネと奥深く力強いピノ・ノワールの絶妙な調和から生まれたもので確固としたスタイルを持っている。」

シャンパーニュ ドン・ペリニヨン P2 2000年 この年は寒く雨の多い気候から、暑さと雷雨に見舞われる気候へと、厳しい気候が次々に入れ替わりました。 空模様が変わりやすく、すっきりしない夏が続きましたが、8月末頃には素晴らしい好天に恵まれました。この、収穫の終りまで続いた好天の時期が、ヴィンテージを生み出しました。収穫は9月11日に、ピノ・ノワールから始まりました。 2008年に初めて登場した際には瑞々しさと円熟、活気と調和の見事な融合を実現したドン ペリニヨン ヴィンテージ 2000が、ワインに対する新たな表現を生み出しました。 第二のプレニチュードであるP2 2000は、新しいエネルギー、力強さ、活力、そして深みによってもたらされたものです。鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマがベルガモットや葡萄の実に混ざり合います。たばこのスモ―キーな香りが全体にアクセントを加えます。一貫性は、P2 2000の重要な特徴の1つです。濃厚なビーフストックやパセリを効かせたバイ貝のラヴィオリなどのマリアージュによって、ワインの持つこの一貫性が一層際立ちます。揚げたアーティチョークとシーバスに桃のサラダと昆布を合わせたものや、グリルで焼いたポテトチップスにフォームミルクとキャビアを添えたものなど、控えめながらも豊かな趣向を凝らした食事と組み合わせても、このような一貫性を引き出すことができます。ドン ペリニヨン P2 2000を中心に1つ1つの料理がお互いを引き立て合い、センセーションを巻き起こします。

■ワイン名	シャンパーニュ ドン・ペリニヨン P2 2000年 正規
■英語表記	Dom Perignon P2 [2000] Moet et Chandon AOC Champagne
■商品番号	0103002011781
■ワインについて	高級シャンパーニュ愛好家大注目！あまりに有名！あの最高級シャンパーニュのドン・ペリニョン・P2[2000]年！！ドン　ペリニヨンの作品作りはヴィンテージワインへの絶対的な献身によって支えられています。全てのヴィンテージワインは単一年に収穫された最高の葡萄だけを使い、その年の独創的な解釈と革新を誠実に追及しています。ドン　ペリニヨン　ヴィンテージの独自性は進化の過程にあり、止まることなく次々に表情を変える様子は「Plenitudes(プレニチュード：熟成)」という言葉で例えられます。ドン　ペリニヨンを新たな高みへと引き上げ、その魂を表現するヴィンテージは新作の製作に相応しいワインができた時にだけ作られます。プレニチュードの段階ごとに醸造最高責任者の想像力がワインの記憶に刻み込まれていくのです。P2とはドン　ペリニヨンのセカンド　プレニチュードであり、16年におよぶ入念な作業の賜物です。「アッサンブラージュ」によって対照的かつ補完的な要素を組み合わせることで、それぞれの要素が互いに共鳴し合い、激しさや活力、精度を高めながら、ワインの持つエネルギーが最高潮に達します。ドン・ペリニョン・P2[2000]年は、口に含んだときに感じられるクリーミーでありながら噛み応えのある味わいがこのヴィンテージの特徴で、緊張感と抱擁感のパラドックスが極限にまで達しており、芳香の余韻が波のように押し寄せます。スモーキーで、鋭くエネルギーに満ちたフィニッシュはバランスとハーモニーが秀逸な最高級シャンパーニュ！ル・クラスマンをして「世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」…最高級品として名の知れ渡った「ドン　ペリニヨン」は繊細で、シャルドネと奥深く力強いピノ・ノワールの絶妙な調和から生まれたもので、確固としたスタイルを持っている。」と言わしめ、ヒュー・ジョンソン氏をして「終始変わらぬ質の高さと、クリーミーななめらかさは驚くべきもの！！」と言わしめた最高級シャンパン！ドン・ペリニョン・P2[2000]年！！しかも日本正規代理店限定輸入品で最終在庫分が限定少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト	辛口
■生産者	モエ・エ・シャンドン社
■ブドウ収穫年	2000年
■生産地	フランス / シャンパーニュ / AOC シャンパーニュ
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。