シャンパーニュ・ギボラの始まりは1890年。5代目となる現在の当主リシャールの曽曽祖父（リモージュで石切り職人）がシャンパーニュに移り住み、ブドウ栽培を始めました。彼の孫娘（リシャールの祖母）がメゾンを継承した時に、自身でシャンパーニュ醸造を開始、時は戦後の1946年。厳しい戦渦をくぐり抜けながら気丈にメゾンを切り盛りしていた祖母でしたが、不幸にも戦争で夫を亡くしたことをきっかけに、リシャールの叔父が、1953年から1972年までメゾンを後継。その後は長年関わってきた従業員たちによって盛り立てられてきましたが、1995年から、地元シャンパーニュでのブドウ栽培、醸造の習得を終え勢いに乗る若きリシャールが継承しています。スタイルは純真で素朴、懐かしさを感じる親しみやすい味わいである。所有面積は8haだがそのほどんどをローラン・ペリエ社に販売。最も古木のシャルドネの畑3区画とピノムニエ区画、トータル約3haのみで独自のキュヴェを造っている。畑作業はリュットレゾネを採用。

自社シャンパーニュ用のブドウ畑は4区画で、コート・ド・ブランのクラマン、シュイイ、オワリーの3つの畑においてシャルドネを、そしてマルヌ渓谷エペルネ近辺のマルドゥイユではピノムニエを栽培しています。

シュイイ：樹齢40年　0.5haの南東向き斜面（深いアロマとフィネスを与える）
最高畑のmont-Aiguは樹齢60年のVV　1.5haの北向き斜面（繊細さと力強い酸味を与える
オワリー：樹齢42年 0.25haの平地（力強さを与える）
クラマン：樹齢22年　0.4haの平地（エレガントさを与える）
マルドゥイユ：樹齢35年　0.75haの斜面でフルーティでしなやかな味わいになる。

化学肥料は使用せず、オーガニックの堆肥を使用。2000キロ入りのプレス機（通常の半分の大きさ）で、トータル12.75hlのぶどうジュースを搾汁します。（10.25Hlのキュヴェと2.5Hlのタイユ。）その後12時間ジュースを静かに休ませ、液体から沈殿物を取り除きます。区画ごとに25から50hl入りのステンレス又はエナメルでコーティングされた発酵槽に分けて発酵。発酵温度は20度。マロラクティック発酵も行います。

コート・ド・ブランの土壌は、「クレィ・シャンプノワーズ」と呼ばれるシャンパーニュ地方独特の白亜質で、雨量の多い時は水分をすばやく地下深くに吸収し、乾燥した時は細い管から少しずつ水を引き上げるように、地下から水分を供給できるという利点があります。コート・ド・ブランで95％を占めるシャルドネは、繊細でエレガント、洗練されていてフレッシュなのが特徴。コート・ド・ブランはエペルネの南から15km細長く続き、シュイイーやクラマンといった北に位置するクリュはより骨格がしっかりとして力強く、南に行くほど繊細で鋭敏な印象を与えます。また他地域と比べ、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュは非常に希少とされています。ピノ・ムニエがメインのマルドゥイユはマルヌ渓谷の最も東のエペルネ近辺に位置し、粘土泥灰土により石灰質が混じった土壌。フルーティかつたくましくがっしりとした印象を与えます。

シャンパーニュ ギボラ グラン・クリュ ピュール・プリムス ブラン・ド・ブラン エクストラブリュット

限りなくビオに近いリュット・レゾネのグラン・クリュの4区画、クラマンLes Bergeries、シュイイLe Mont AiguとLes Caures、オワリLes Briquetes。平均樹齢30年のシャルドネを全て手摘みし一部マロラクティック発酵（一部樽使用）。2011年産100％でリザーブワイン11％をアッサンブラージュ。シャンパンに違った色とニュアンスを与えるため収穫後18ヶ月でボトリング。セラーで最低32ヶ月熟成後、デゴルジュ後最低8ヶ月熟成の後リリース。名前の通りスタイルは限りなくピュア。繊細で純真で純朴。レモンやリンゴ、白桃に菩提樹の花などを思わせる溌剌としたアロマ。かすかにハチミツのようなコクやアーモンドの香味も感じられるコート・デ・ブランのシャルドネの特長を表現。