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■ワイン名	アンリ・ショーヴェ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール“キュヴェ・ノン・ドゼ”(エクストラ・ブリュット)(ヴィンテージ2016年&2017年)・R.M・ダミアン・ショーヴェ家元詰・ドサージュ ゼロ・自然派・リュット・レゾネ・AOCシャンパーニュ
■英語表記	Champagne Henri Chauvet Nature Cuvee non dosee (Domaine Chauvet) a Rilly-la-Montagne AOC Champagne
■商品番号	0103002016182
■ワインについて	シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュファン大注目！ブラン・ド・ノワール愛好家大注目！アシェット・ガイド誌でも毎年掲載！アシェット・ガイド誌でもＷ★★スター大注目！！2015年版ではロゼがＷ★★スター評価でクープ・ド・クール獲得！本格派R.M.ブラン・ド・ノワール！そのほとんどがフランス国内(フランス国内のレストランを中心に50％)を中心に販売されてしまうため、非常に入手困難な造り手のひとり！インポーターの社長いわく、「この造り手にたどりつくのに5年かかりました。あまりの上手さに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出す地域、ピノ特有のコクのある旨みと美しい酸が高い次元で両立できる、そのリリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェ！」その手造りシャンパーニュ職人“ショーヴェ”入魂の究極ブリュット・ナチュール(ノン・ドゼ)！モンターニュ・ド・ランス北部のリリー・ラ・モンターニュ半分に西部の小モンターニュ・ド・ランスの主要村、サヴィニー・シュル・アルドルに半分、しかも平均樹齢25年以上のピノ・ノワール80％、ピノ・ムニエ20％！2018年と2017年もの！2～3年間以上瓶熟成！ドサージュはゼロで造られる究極“キュヴェ・ノン・ドゼ”の造り手渾身ブラン・ド・ノワール！愛好家垂涎の最辛口シャンパーニュが蔵出しで限定少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト	辛口
■生産者	ドメーヌ アンリ・ショーヴェ
■ブドウ品種	ピノノワール80%/ムニエ20%
■ブドウ収穫年	2018年と2017年
■生産地	フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量	750ml

この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯（シャルドネ）と、モンターニュ・ド・ランス真北部から西側の丘陵地帯（小モンターニュ・ド・ランス）にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯（ピノ・ノワールとピノ・ムニエ）であること。「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出します。 しかしながら、RMの醍醐味を”個性”に求める時、後者地域の生産者は3品種をブレンドする習慣が根強く、ブラン・ド・ノワールをことごとくプレステージ・キュヴェにしてしまうという問題があります。「あるはずのものが、ない」という葛藤からようやく解放してくれたのが、リリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェでした。 「特定のキュヴェ・プレスティージュ”だけ”が美味しいなど、あってはならない。ここはピノノワールとピノムニエの名産地。これこそを、スタンダード・キュヴェにしなければならない」。 同地域は北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと、美しい酸がそれぞれ高い次元で両立できる、類稀な産地です。「魚介類ももちろん良いが、むしろ肉料理に合わせていただきたい」という”職人”ショーヴェ入魂の作品群、ぜひご堪能下さい。

シャンパン アンリ・ショーヴェ ブリュットナチュール キュヴェ・ノンドゼ 本格派R.M.ブラン・ド・ノワール！そのほとんどがフランス国内(フランス国内のレストランを中心に50％)を中心に販売されてしまうため、非常に入手困難な造り手のひとり！インポーターの社長いわく、「この造り手にたどりつくのに5年かかりました。あまりの上手さに絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出す地域、ピノ特有のコクのある旨みと美しい酸が高い次元で両立できる、そのリリー・ラ・モンターニュの名手ダミアン・ショーヴェ！」その手造りシャンパーニュ職人“ショーヴェ”入魂の究極ブリュット・ナチュール(ノン・ドゼ)！