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ランス山地の南斜面に位置するBouzyは、この特に開けた地形の恩恵を受けています。Beaufort家のプロフェッショナルな経験とこのロケーションがシャンパンの生産だけでなく、素晴らしいBouzy Rogeの生産にも活かされています。 16世紀にはすでにBeaufort家はシャンパーニュ地方でワインを生産していました。1900年になるとMarcellinは彼の生産したBouzyの赤ワイン、白ワインの販売を始め、エペルネ(1904年)とパリ(1907年)でメダルを受賞しました。 1929年に息子のHerbertとともにMarcellinはシャンパンの生産を始めました。近年では彼の息子のHenryと、その息子HuguesとLudovicが14万本のシャンパンとBouzy Rouge(赤スティルワイン)を伝統的な製法で生産しています。彼らの16.50haの葡萄畑にはピノ・ノワール(13ha)とシャルドネ (3.50ha)が育てられています。Beaufort家のBouzy Rougeは常に樽に2年間寝かされています。この限られた深紅のワインは愛好家たちに良く知られ、親しまれています。 ピノ・ノワールの割合が高いため色に深みを与え、アカシアやシナノキ、サンザシによってソフトになったアプリコットやモモ、ナッツのアロマの味わい素朴さを与えています。 6世紀にPagus地区の首領であるCount AttilaがBouzyの土地をサン・バーゼルに与え、すぐにこのワインの名声はランス山地を越えました。これがBouzy最良のワインがランスでフランス国王の宴で定期的にサーヴされるようになった由縁です。 太陽王の在位期間にBouzyは非常に有名になりました。まず最初にマダム・ゼビニェがランス山地でこのワインを見つけすぐに娘に、そして後世に伝えました。ルイ14世は彼の医者の忠告にもかかわらず、他のシャンパーニュや他のどのワインよりもこれらの素晴らしいワインを好んでいました。 そのとき、父であるGocinot(彼の家族はBouzyに素晴らしい葡萄畑を所有していました)はシャンパン製法の改良に寄与していました。Bouzyのワインはヴェルサイユにあるルイ16世のセラーブックの目録に記されていました。 1895年からBouzyの葡萄畑は(AOCシャンパーニュの309の村のうち)シャンパーニュの17あるグラン・クリュの村に格付されました。土壌の品質と気候の特性を認められ葡萄畑には土着の葡萄品種を発達させる素晴らしい状況が整っています。 石灰質砂岩が密集した場所にBouzyの葡萄畑はあり、381haのランス山地の南向きの土地にピノ・ノワール(88％)とシャルドネ(12％)が育てられています。	シャンパーニュ ルイ・セザール・ボーフォール プルミエ・クリュ “キュヴェ・アナリス” ブリュット・ロゼ キュイイ村とブジー村、ヴェルテュ村の一級畑のシャルドネ種85％とピノ・ノワール15％で造られるシャンパンは、ボーフォール家3代目当主ユーグ・ド・ボーフォールの2人の愛娘アノとアリスの名が付けられたスペシャル・キュヴェ！過去の選りすぐりのヴィンテージのリザーヴワインを25％ブレンド！その後セラーで最低24ヵ月間熟成。フレッシュさをキープするため私達からの注文の確定と同時にデゴルジュしてから出荷される蔵出し！