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ピオロはシャンパーニュ地方、コートデバール地区にある、ポリゾという人口200人ほどの大変小さな町にあります。町の中央にはセーヌ川が流れており、200km上流にパリがあります。ピオロのシャンパンは、4代目のローラン氏と妻のドミニクさん二人で造っており、葡萄はすべて手積み。現在は友人のベルトロン氏とビオディナミック栽培の勉強をしています。ベルトロン氏はデュバル・ルロワへ原料の葡萄を収めており、この地区では非常に名の知れた葡萄造りの名人です。 妻のドミニクさんはDRC、ルフレーヴ、コント・ラフォン、ディディエ・モンショヴェらにビオディナミを教えた巨匠ピエール・マッソンに直接師事。ピオロ・ペール・エ・フィスに嫁いでオーブに来てからは、シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者ジャン・ピエール・フルーリーや、ベルトラン・ゴートロらとの交友を育んできました。 ピオロのあるポリゾの町は人口約200人。この町は葡萄の生産者をはじめとしたワイン関係者と、近くにあるビール工場により成り立っている。町の中心部にはパリにも通じるセーヌ川が流れている。ロランピオロ氏とドミニク夫人とともに10haほどの畑と、醸造を行っている。 ロラン氏は2005年より、有機栽培を開始し、2009年に有機栽培のエコセール認証を受けております。主要品種はピノノワール。	シャンパーニュ ピオロ・ペール・エ・フィス “キュヴェ・ロゼ” 昔ながらの足踏み法にて作られるロゼシャンパーニュです。ブドウを果汁と共に(スキンコンタクト）5～6日間浸し、その間 毎日足で踏むことによりピノノワールの色素を取り出します。このロゼワインは毎年作られません。気候、管理その結果のブドウの条件が揃った年のみ作成されます。樹齢38年以上の単一区画から収穫される、ピノノワール100％で作られます。 樹齢約40年のピノノワールを100％使用。熟れた木いちごの香り。酸はスムースで柔らかく気品ある味わい。