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■ワイン名	シャンパーニュ ジャニソン・バラドン “テュ・ブフ” ブリュット ミレジム2012年
■英語表記	Janisson Baradon Champagne Tue Boeuf Millesime [2012] Blanc de Noir
■商品番号	0103004004736
■ワインについて	超入手困難！超こだわり！R.M.シャンパーニュ！シャンパーニュ愛好家垂涎！超レアもの！アシェット・ガイド誌2017年版でもＷスター獲得！ベタンヌ＆ドゥソーヴ2017年版でもＷスター獲得！ゴーミヨ誌、ワイナート誌、「Wine Report 2009」(トム・スティーブンソン著)などでも毎年高評価！身体に優しいリュット・アングレを採用(一切の農薬不使用)！1922年にエペルネに創業！現当主は、5代目シリル・バラドン氏！彼自身1200本のお宝シャンパンのプライヴェートコレクションを持つシャンパン狂で、先進的に発展を遂げつつあるスーパー新世代ワイナリーのジャニソン・バラドンの最高級品！超貴重！年産わずか250ケースのみの希少作品！現在、イギリスでこのR.M自体が爆発人気のため、非常に手に入りにくいシャンパーニュになっています。その名もびっくり「テュ・ブフ」(牛殺し)！エペルネ市のジャニソン・バラドンのメゾンのすぐ裏手にある斜面畑の区画名（リウ・ディ）！しかも平均樹齢40～60年にもなるピノ・ノワール100％のヴィエイユ・ヴィーニュ！しかもスーパーグレイトヴィンテージの[2012]年もの(アシェット・ガイド2019年版でも18/20の高評価！これは過去でも指折りの1947、1964、1975、1988、1990と同評価！)の単一年産100％！のミレジム・シャンパーニュ！しかもセガン・モロー社とダルゴ社の3～4回ブルゴーニュ使用樽(225L)で発酵及びオーク樽熟12ヶ月！しかも酸を活かすためあえてマロ発酵はなし！しかもドサージュ8g/Lで総生産本数3000本のみ！の超限定品！がしかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで限定極少量入荷！シャンパーニュ愛好家の方は是非、押さえてください！
■ワインのタイプ	白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト	辛口
■生産者	シリル・ジャンソン氏
■ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
■ブドウ収穫年	2012年
■生産地	フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量	750ml

フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。 1922年エペルネに創業したレコルタン・マニピュラン。樹齢20年以上は古樹とされるシャンパーニュにおいてすべて樹齢40?45年のヴィエイユ・ヴィーニュです。現当主は、5代目シリル・バラドン氏。彼自身1200本のお宝シャンパンのプライヴェートコレクションを持つシャンパン狂で弱冠28才の先進的に発展を遂げつつあるスーパー新世代ワイナリーです。 なんと生産量の70％はフランス・イギリス・ドイツ・スイス・ベルギーなどの熱狂的なワイン愛好家の多い国にダイレクトに販売され、30％はフランス全土のワインショップやレストランに販売されてしまうため日本ではあまり見かけません。 ワイン造りも、ジャニソン・バラドンではジャック・セロスのエノログを採用しており、シャンパンの一部を樽熟成させておりこれにより適度な酸化熟成が得られ、色は輝きを増しほんのりとバニラ香がつき、味わいにコクがでます。 ワインガイドは常連 もちろんギィドアシェットやジュルセール・ジュルヴェールゴーミヨといったワインガイドは常連で毎年掲載されています。クリュッグでの修行を終えた弟のマクサンスも醸造チームに加わって今後がますます楽しみな、現代RMのトップランナーのひとりです。

シャンパーニュ ジャニソン・バラドン “テュ・ブフ” ブリュット ミレジム2012年 “牛殺し”という名をつけられたシャンパンは、エペルネ市の、ジャニソン・バラドンのメゾンのすぐ裏手にある斜面畑の区画名(リウ・ディ)です。ピノ・ノワール100％、樹齢は40?60年のヴィエイユ・ヴィーニュです。2012年産100％ミレジム。 セガン・モロー社製及び、ダルゴ社製の3?4回ブルゴーニュ使用樽(225リットル)で、発酵及び12ヶ月間の熟成。酸を活かすため、マロラクティック発酵は行っておりません。ドサージュは8g/Lです。総生産本数3000本の限定品です。