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ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです 生産量は約15万ケース。RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで、「高品質・少量生産」を貫いています。5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。 フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、三ツ星の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ二ツ星。ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。 ビルカール・サルモンには他では得られない、そして1度経験したら忘れられない明確な個性があります。その個性は、輝くような硬質で鮮明は果実味であり、厚みのあるエネルギーであり、ナイフのような切れ味を持つ酸があります。 「ブドウを収穫して時間が経つと酸が低下する。だから我々は畑の近くに4ヶ所の自社プレス・ハウスを所有する」というこだわりからビルカール・サルモンのシャンパーニュにはすべて独特のフィニッシュがあり、最後まで決して緩まない、強力な統制の利いた構造です。

ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・キュヴェ・エリザベス・サルモン・ロゼ[2007]年 フランスで最も信頼のおけるワインガイド ル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)では、「ビルカールのスタイルは調和とフィネスである。まず調和だが、いずれのワインもある要素にかたよらないバランスの良さが素晴らしい(しっとりとしているが生き生きとした泡、フルボディだが重くない造り)。フィネスは、アロマやテクスチャーがこの上なく優雅だというところに見て取れる。」と大絶賛。 ★★Ｗスター評価！ワイナート誌30号でも「鮮度と純度を大切にした人に媚びない直接的な力強さで注目のメゾン」としてカラーページ特集！最高のテロワールのシャルドネ50％とピノ・ノワール50％にマレイユ・シュール・アイのピノ・ノワールを6％ブレンド！アサンブラージュ、ドサージュ6g/Lで造られる素晴らしい収穫年のみ超限定生産される卓越した偉大なロゼ・シャンパーニュ。 この大人気[2007]年でワインアドヴォケイト誌驚異97点獲得！小さな赤い果実、リッチでイチジクや白桃などの複雑味のある香り！洗練された熟した香りが、野いちこや夏の果実の独特な香りとともに感じられる！高貴で、ネクタリンやカルダモンなどの調和の取れた熟した味わいのおかげで、パワフルでありながらも繊細なインパクト！甘いスパイスや酸味のあるマンダリンオレンジが杉などの風味と感じられる最高級ミレジム・ロゼ・シャンパーニュです。

■ワイン名	ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・キュヴェ・エリザベス・サルモン・ロゼ[2007]年・(ビルカール・サルモン社最高級ロゼ)・AOCロゼ・ミレジム・シャンパーニュ・正規代理店輸入品・重厚ボトル・豪華箱入・ワインアドヴォケイト誌驚異97点
■英語表記	Billecart Salmon Champagne CUVEE ELIZABETH SALMON ROSE [2007] AOC Rose Millesime Champagne
■ワインについて	入手困難！高級辛口ロゼシャンパーニュ愛好家垂涎！高級シャンパーニュ愛好家大注目！ミシュラン3つ星レストランのほとんどにオンリスト！されると言われるプレミアムシャンパンでは超有名なビルカール！ヨーロッパや北米では知名度抜群！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びている“ビルカール・サルモン”！フランスで最も信頼のおけるワインガイド ル・クラスマン誌(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)では、「ビルカールのスタイルは調和とフィネスである。まず調和だが、いずれのワインもある要素にかたよらないバランスの良さが素晴らしい(しっとりとしているが生き生きとした泡、フルボディだが重くない造り)。フィネスは、アロマやテクスチャーがこの上なく優雅だというところに見て取れる。」と大絶賛！★★Ｗスター評価！ワイナート誌30号でも「鮮度と純度を大切にした人に媚びない直接的な力強さで注目のメゾン」としてカラーページ特集！比類なき繊細さと気品ある香りで、世界のロゼ・シャンパン通を魅了する究極ロゼ・シャンパーニュ！別名“ロマンティック・シャンパン”として有名で、ステータスの高い高級レストランでロゼと言えば必ず名が出る究極ロゼ・ブリュット！銘醸ビルカール・サルモンが誇る最高級ロゼ・シャンパーニュ！創業者の妻エリザベス・サルモンへ敬意を込めて1988年に造られた、とても洗練された深い味わいが特徴の究極スペシャル・キュヴェ！1988年からこの2007年までの20年間で僅か10ヴィンテージのみ生産！最高のテロワールのシャルドネ50％とピノ・ノワール50％にマレイユ・シュール・アイのピノ・ノワールを6％ブレンド！アサンブラージュ、ドサージュ6g/Lで造られる素晴らしい収穫年のみ超限定生産される卓越した偉大なロゼ・シャンパーニュ！この大人気[2007]年でワインアドヴォケイト誌驚異97点獲得！小さな赤い果実、リッチでイチジクや白桃などの複雑味のある香り！洗練された熟した香りが、野いちこや夏の果実の独特な香りとともに感じられる！高貴で、ネクタリンやカルダモンなどの調和の取れた熟した味わいのおかげで、パワフルでありながらも繊細なインパクト！甘いスパイスや酸味のあるマンダリンオレンジが杉などの風味と感じられる最高級ミレジム・ロゼ・シャンパーニュ！ビルカール・サルモンが誇る最高級品が正規代理店輸入品で豪華箱入りで限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	ロゼ 辛口 シャンパーニュ
■生産者	ビルカール・サルモン社
■ブドウ品種	シャルドネ50％/ピノ・ノワール50％
■ブドウ収穫年	[2007]年
■生産地	フランス/シャンパーニュ/ AOCロゼ・ミレジム・シャンパーニュ
■内容量	750ml