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M オストム シャンパーニュ グラン クリュ 特級 シュイイ ブラン ド ブラン レゼルヴ シュイイ村 泡 白 シャンパン スパークリングワイン 750ml
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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オストムファミリーの歴史は16世紀にまで遡る。アイの南に位置し、シャルドネのグラン・クリュとして知られるシュイィ村の生産者。当時は葡萄の他にも農作物を栽培していた極一般的な農家だった。葡萄の栽培に専念しシャンパーニュの生産に乗り出したのは19世紀後半。当時の当主ポール・オストムの決断によるものだった。ところがその時期(1880年から1910年ころ)にシャンパーニュは広範囲にわたりフィロキセラによる壊滅的な被害を受けることとなった。 一時はワイナリーを閉鎖する事まで考えたポールだが、息子たちの助けも借りて再建を決意。葡萄栽培を一から見直し新たなスタートを切ったものの、今度は世界的な経済危機に見舞われることとなり、物価の下落は彼らの生活をさらに厳しいものにした。オストム一家はこの最悪の状況にも負けず強い葡萄の育成、上質なシャンパーニュを造るための技術向上に心血を注ぎ1930年初ヴィンテージの生産を遂げた。 メゾンとしてスタートした当時とほとんど変わらない約20アールの小さい畑を所有し、現在4代目に当たるポール・オストム・ジュニア、ローラン・オストムの兄弟によりメゾンは運営されており、グラン・クリュの地に相応しい極めて上質のシャルドネで特に優れたヴィンテージシャンパーニュを生産する。 | M.オストム グラン・クリュ シュイイ ブラン・ド・ブラン レゼルヴ シュイイ村のシャルドネをロラクティック発酵を施さず、30%をブルゴーニュの樽で発酵。熟成期間は48ヶ月以上、ドサージュ7g/Lのエクストラ・ブリュット。フレッシュなアタック、レモンや白い花のアロマに柑橘系のアロマが口に広がり、バニラの柔らかいニュアンスが感じられる。 |
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