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M オストム シャンパーニュ スペシャル キュヴェ アッシュ シス(H.06)ミレジム 2006年 超秘蔵限定品 シュイィ特級のシャルドネ60%にエペルネの1級格付のピノ ノワール40%のブレンド
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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 オストムファミリーの歴史は16世紀にまで遡る。アイの南に位置し、シャルドネのグラン・クリュとして知られるシュイィ村の生産者。当時は葡萄の他にも農作物を栽培していた極一般的な農家だった。葡萄の栽培に専念しシャンパーニュの生産に乗り出したのは19世紀後半。当時の当主ポール・オストムの決断によるものだった。ところがその時期(1880年から1910年ころ)にシャンパーニュは広範囲にわたりフィロキセラによる壊滅的な被害を受けることとなった。  一時はワイナリーを閉鎖する事まで考えたポールだが、息子たちの助けも借りて再建を決意。葡萄栽培を一から見直し新たなスタートを切ったものの、今度は世界的な経済危機に見舞われることとなり、物価の下落は彼らの生活をさらに厳しいものにした。オストム一家はこの最悪の状況にも負けず強い葡萄の育成、上質なシャンパーニュを造るための技術向上に心血を注ぎ1930年初ヴィンテージの生産を遂げた。  メゾンとしてスタートした当時とほとんど変わらない約20アールの小さい畑を所有し、現在4代目に当たるポール・オストム・ジュニア、ローラン・オストムの兄弟によりメゾンは運営されており、グラン・クリュの地に相応しい極めて上質のシャルドネで特に優れたヴィンテージシャンパーニュを生産する。 |  M.オストム アッシュ・シス ミレジム 2006年 特級シュイイ村の古樹のシャルドネ60％、エペルネの1級格付ピノ・ノワール40％。樽醗酵・樽熟成100％で熟成期間は132ヶ月以上！ドサージュは0g/Lのブリュット・ナチュール！果実の香りが綺麗に広がり、トロピカルフルーツのアロマも綺麗に感じられます。泡が非常に細かく、綺麗な黄金色が輝く。バニラや白果実の味わいがたっぷりで、とても柔らかい唯一無二の味わい。 |
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