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シャンパン ビルカール サルモン シャンパーニュ エクストラブリュット ミレジム 2008年 750ml 正規
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。 自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。 生産量は約15万ケース。RM(レコルタン・マニュピュラン)並の少なさで、「高品質・少量生産」を貫いています。5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。 フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、三ツ星の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ二ツ星。ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。 ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。 |
シャンパン ビルカール サルモン シャンパーニュ エクストラブリュット ミレジム 2008年 ■葡萄品種:ピノ・ノワール70%/シャルドネ30% 全て特級畑のピノ・ノワール70%とシャルドネ30%。全体の20%は5年の古樽で熟成。愛好家垂涎のドサージュなしのエクストラブリュット。新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツ等のアロマ、ブリオッシュのニュアンスがピュアで奥行を与えており、爽快で繊細な複雑さを兼ね備えている。まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴。 ビルカール・サルモンには他では得られない、そして1度経験したら忘れられない明確な個性があります。その個性は、輝くような硬質で鮮明は果実味であり、厚みのあるエネルギーであり、ナイフのような切れ味を持つ酸があります。 「ブドウを収穫して時間が経つと酸が低下する。だから我々は畑の近くに4ヶ所の自社プレス・ハウスを所有する」というこだわりからビルカール・サルモンのシャンパーニュにはすべて独特のフィニッシュがあり、最後まで決して緩まない、強力な統制の利いた構造です。 |
■ワイン名 | ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム[2008]年・ビルカール・サルモン・AOCミレジム・シャンパーニュ・正規・750ml |
■英語表記 | BILLECART-SALMON Champagne Extra Brut Millesime [2008] AOC Millesime Champagne |
■商品番号 | 0103004007836 |
■ワインについて | 高級シャンパーニュ愛好家大注目!待望のグレイトヴィンテージ[2008]年(アシェット・ガイド誌ではシャンパーニュの2004年や1969年や1973年、1982年、1989年と同評価!しかもロバート・パーカー・ワインアドヴォケイト誌も92点をつけるグレイトヴィンテージ)で遂に入荷!フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手!1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」!例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いて、この造り手のニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に!さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙!Le Guide des Meilleursでも★★Wスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価!ロバート・パーカー氏は3~4つ星生産者に挙げ大注目!このエクストラ・ブリュット[2008]年で、ジェームス・サックリングで驚異の96点高評価!ワインアドヴォケイト誌93点!ワインエンスージアスト誌95点!ピノ・ノワール70%とシャルドネ30%で造られる、全て特級畑のブドウのみを使用!全体の20%は5年の古樽で熟成!しかも愛好家垂涎のドサージュなしの究極エクストラ・ブリュット!新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツなどのアロマ!ブリオッシュのニュアンスがピュアで奥行きをあたえており、爽快で繊細な複雑さを兼ね備えている!まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴の究極品!名門ビルカール・サルモンの究極エクストラ・ブリュットで大人気ミレジム[2008]年の希少!最辛口シャンパーニュが正規代理店輸入品で極少量入荷! |
■ワインのタイプ | 辛口 白 シャンパーニュ |
■生産者 | ビルカール・サルモン |
■ブドウ品種 | ピノ・ノワール70%/シャルドネ30% |
■ブドウ収穫年 | [2008]年 |
■生産地 | フランス/シャンパーニュ/ AOCシャンパーニュ |
■内容量 | 750ml |
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 | |
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