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シャトー・ヴュー・ムーランはかってはバルクワインを生産するドメーヌだった。しかし、祖父の逝去に伴い1997年にドメーヌを継承した現当主アレクサンドル・テイが全てを刷新。所有地の中に1世紀以上前からあった小麦を引く水車小屋にちなみドメーヌ名を"シャトー・ヴュー・ムーラン"と命名し、1998年から全く新しいドメーヌとして元詰めを開始した。シャトー・ヴュー・ムーランの名声確立のために、アレクサンドル・テイは今やマ・ド・ドマ・ガサックを超越し、ラングドックでパーカー・ポイント96点を毎年のように連発している怪物シャトー、シャトー・ド・ラ・ネグリと、辣腕ワイン・ブローカー、ジェフリー・デイヴィスが所有するクロ・デ・トリュフィエで醸造を務めるクロード・グロをコンサルタントに招聘。また、ドミニク・ローランやミッシェル・タルデューともバリックでのシュール・リーによる熟成でコラボレーションを行うなど、精力的に葡萄栽培とワイン造りに取り組んでいる。 このクロード・グロのコンサルタント、そしてドミニク・ローランとミッシェル・タルデューの介入によってシャトー・ヴュー・ムーランの品質は劇的に向上。設立から10年目を迎えた2009年秋に出版された「アシェット・ワイン・ガイド」2009年版でドメーヌのフラッグシップワインとなるコルビエール"レ・ザイユ"が見事「ク・ド・クール（最も心に残るワイン）」を獲得。また、2011年版の「アシェット・ワイン・ガイド」ではコルビエール"シャトー・ヴュー・ムーラン"が、ギガルのコート・ロティ"ラ・テュルク"やジャン＝ルイ・シャーヴのエルミタージュといった超高級ワインと共に「三ッ星」と「ク・ド・クール（最も心に残るワイン）」をダブルで受賞するという栄誉にも即した。また、シャトー・ヴュー・ムーランのワインがロー・コストのラインナップであるにも関わらず、フランス最高のワイン評論家ミッシェル・ベタンヌが2006年に新たに刊行したワインガイド「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」2007年版に登場。「豊満で凝縮したワインのスペシャリスト」と高く評価され、最新の2011年まで掲載され続けている。 シャトー・ヴュー・ムーランでは完全な有機農法で葡萄栽培を行っており、数年後にはエコサートにも認証される予定。また、カリニャンの1つの区画でバイオダイナミック農法を実験的に行っている。栽培品種はカリニャン、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、カベルネ・ソーヴィニョン、サンソーの6種類。栽培面積は27ヘクタール弱。水が少ない地方で、下草を生やすと葡萄樹と競合しすぎてしまうため、下草は生やさずに、年に1～2回除草を行っている。もちろん除草剤は一切用いない。施肥も行わない。畑の耕耘は年に3～4回実施。短小剪定、芽かき、摘芯、グリーン・ハーヴェストなど全て手作業で行い、収量を極めて低く制限し、フィネスとエレガンス、ミネラルを兼ね備えたワイン造りを志向している。

シャトー・ヴュー・ムーラン 2014年 手摘みで収穫した葡萄を完全に除梗する。発酵の前に約5日間の低温マセレーションを施す。その後、セメントの発酵槽で野性酵母のみを用いてアルコール発酵を実施。発酵温度は開始時点で12度～発酵後半には25度に調整する。発酵とキュヴェゾンの間、1日1～3回のルモンタージュを施す。発酵終了後も約3日間の果皮浸漬を行い、トータルのキュヴェゾンの期間は約20日。発酵槽から引き抜いて圧搾をした後はステンレスタンクに移して、マロラクティック発酵と熟成を実施。熟成終了後に無清澄で瓶詰め。 豊かでとても複雑な香り。口中のタンニンは非常に熟していて、収斂性や固さは全くない。ニンニクを使った仔羊肉の料理やプロヴァンス風ファルシなどととても良い相性。14～17度くらいでサービスしてください。

■ワイン名	シャトー・ヴュー・ムーラン 2014年
■英語表記	Chateau Vieux Moulin 2014
■商品番号	104001002787
■ワインについて	フランス産フルボディ赤ワイン愛好家大注目！南フランスの人気急上昇AOC！フランス最高のワイン評論家ミッシェル・ベタンヌ氏も「収量を抑え、凝縮したワインを造るスペシャリスト！ラインナップの一貫性は称賛に価する。」と大絶賛！ジェフリー・デイヴィス氏やロバート・パーカー氏が絶賛する天才醸造家とのコラボレーションで誕生した「南仏のスーパー・コスパ赤ワイン」！この価格とは思えないほど濃厚！アシェットガイド2016年版で2013VTがシングルスター！ベタンヌ＆ドゥソーヴも高評価！シラー種主体にグルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャンを35hl/haの低収量で収穫。アルコール度数14.5％のフルボディ赤ワイン！人気の2012年ヴィンテージが少量入荷！
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	アレクサンドル・デイ氏
■ブドウ品種	グルナッシュ、カリニャン、シラー、ムールヴェードル
■ブドウ収穫年	2014年
■生産地	フランス / ラングドック・ルーション / AOCコルビエール
■内容量	750ml