ルーション地方のカーヴに何十年と眠り続ける、天然甘口ワイン。多くは大樽またはタンクに貯蔵されており、注文を受けてから瓶詰して出荷しています。しかしながら長い歳月の間にはいろいろなことが起こります。旦那さんが亡くなり、古酒の山の前で途方に暮れるマダム。ワイン関係ではない仕事をしているのにドメーヌを相続して、相続税の支払いのために古酒を売ってしまいたいが、どこにどうやって販売したらいいのかわからない息子さんetc...。同地方の複数のワイナリーで、醸造に携わっていたフィリップ・ゲラルはある時「お宝を持ちながら困っている」このようなドメーヌやシャトーが沢山あることに気づきました。そこで彼は奥さんと共にネゴシアンを設立し、このような古酒をバルクで買い取って自社瓶詰し、世界各国へ販売する事業を開始しました。

「もともと歴史が大好きで、古酒にロマンを感じていました。売り手も買い手も感謝してくれますし、この仕事にやりがいと幸福感を感じています」とゲラル氏。商品名欄に記載されているドメーヌやシャトーの名前は、もともとその古酒を造り、貯蔵していた生産者です。（今は存在しないところも多いです。）これらの古酒は1999年から2012年にかけてびん詰され、リヴザルト村にある低温倉庫で保管されています。彼のセレクションは、e.ロバートパーカードットコムやジャンシス・ロビンソンドットコムでも紹介され、イギリス、ドイツ、オランダ、ノルヴェー、スウェーデン、アメリカ、香港、シンガポール等々、世界各国で喜ばれています。

Rivesaltes Chateau Mosse
グルナッシュ・ノワール、マカベオ、グルナッシュ・グリが三分の一ずつ。
粘土石灰質土壌
収量は10hl/ha

Rivesaltes Chateau Prieure du Monastir del Camp
グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブランが三分の一ずつ。粘土石灰質土壌
収量は7hl/ha

Banyuls Domaine du Duy
1909年に8人で設立された協同組合
グルナッシュ・ノワール70％、マカベオ30％
大きな石がごろごろ転がる粘土石灰質土壌
収量は10hl/ha

甘口タイプのワインと言えば、やはり「ソーテルヌ」が一番の知名度を誇っているのが現状でしょう。しかしこちらのソーテルヌ、そうそう気軽に手が出せるお値段ではないのが辛いところ・・・。そこで今回ご紹介するこの「リヴザルト」です!リヴザルトには赤・白両方のタイプがありますが、今回のリヴザルトは赤ワインタイプ。葡萄果汁の発酵中にアルコールを添加して発酵を止めることにより、果実そのものが持つ甘みが残るので、嫌味がなく、ほどよいアルコールのボリューム感が感じられます。

口に含むと、ソーテルヌに勝るとも劣らないまろやかな甘味と力強さに圧倒されますが、もちろんただ甘いだけでなく、焦がしたキャラメルのような苦味や品のある香ばしさを持ち合わせているので、大人の奥行きを持ったデザートワインとして楽しめる逸品に仕上がっています。ソーテルヌなどに比べても、価格がぐっと抑え目なのが嬉しい限り。それでいて複雑で豊かな味わいを十分に楽しめ、さらに長期熟成もこなすという、まさに甘口ワインのダークホース的逸品なのです！

リヴザルト 1946年 シャトー・モセ

とにかくお飲み頂くとビックリされます。 バラの花のドライフラワーの香り、ドライフルーツやコーヒー、ドライレーズン、ナッツ、キャラメルの素晴らしい香りには圧倒されます。口に含むとトゥニーボートやヴィンテージマディラのような、すごくリッチな味わいにはただ脱帽もの。チョコレートやドライフルーツを使った食後のデザートやブルーチーズなどのディジェスティフには最高です。