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リムー シャルドネ フュ ド シェーヌ キュヴェ シャトー ド ヴィルロング 2019年 ドメーヌ ロジェ元詰 フランス 白ワイン
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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 ミシェル ロジェはシャンパーニュ出身 「深く耕し、土壌のバランスを保つ」 葡萄畑は標高300mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。気候は大陸性気候の影響を受けています。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。葡萄が大量に必要となるため、使用する葡萄の80％は20人の農家からの買い取りで、彼らとは20年来の付き合いです。  「シャンパーニュ産酵母を使用」 醸造には、冷水が循環するシステムのタンクを使用して、温度管理をしています。発酵後のワインは、外の保管庫に入れます。ここは、温度コントロールのシステムはありません。なぜなら、タンクに入れる時期には、すでに寒いので、その必要がないからです。熟成が終わったら、ジロパレットに入れて、1週間機械で回します。2～3日で澱を集められますが、念のため1週間置いています。キーゼルグール（珪藻土）を使い、ろ過しています。  「他の生産者との違いは、オーガニックと同レベルの栽培をしていること」 バニラや木の味ではなく、自然なナチュラルテイスト、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。自然な味わいこそ、自分たちの味と考えています。12人の生産者から、約半分量の葡萄を購入しています。 |
 リムー シャルドネ フュ ド シェーヌ キュヴェ シャトー ド ヴィルロング 2019年 ドメーヌ ロジェ元詰 葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢20年、植栽密度は5,000本/haです。標高300mの丘陵地に広がる北東向きの畑で、土壌はブルゴーニュと同じく、シャルドネの生育に適した粘土石灰質です。 また、AOCリムーは地中海から離れた内陸部にあり、比較的標高が高いためラングドックの他のエリアよりも気温が低く、夏の間も暑くなりすぎず、それでいて十分な日照が得られるという気候条件のおかげで、大変すばらしい品質の葡萄が出来ます。 収穫は選別しながら100％手摘みで行います。除梗せず全房のまま空気圧プレスで圧搾した後228Lの樽と500Lの樽（新樽比率20％）に移し、発酵、熟成させます。熟成は綺麗な澱と一緒に7ヶ月行います。その間、1ヶ月に2回、バトナージュを行います。ボトリングの1ヶ月前にそれぞれの樽のワインをブレンドします。ボトリング後、2ヶ月寝かせてからリリースします。 レモンの花やアプリコットのアロマの中にかすかにジャスミン、そしてアカシアの花を思わせる香りが広がります。さらにローズマリーやタイムなどの花の香りも感じられます。豊かな果実味と程よいボリュームがあり、とてもバランスのよい味わいです。 |
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| ■ワイン名 | リムー・シャルドネ・フュ・ド・シェーヌ(樽発酵＆樽熟成)・キュヴェ・シャトー・ド・ヴィルロング[2019]年・ドメーヌ・ロジェ元詰・AOCリムー・シャルドネ100％ |
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| ■英語表記 | Limoux Chardonnay Fut de Chene Cuvee Chateau de Villelongue [2019] Domaine Rosier AOC Limoux Blanc |
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| ■ワインについて | フランス・ラングドック・辛口白ワイン愛好家大注目！ラングドックの白ワインで唯一、『手摘み収穫100％、全房プレス、樽発酵、樽熟成』が義務付けられている素晴らしい白ワイン産地！(この規定があるのは、ラングドックのAOCの中で唯一、このリムーのスティルワインの白だけです。)しかも造り手はフランスのワイン評価誌「アシェット・ガイド」で毎年のように掲載され、リムーの名手として知られる有力生産者ドメーヌ・ロジェが造る樽発酵、樽熟成させた大人気辛口白ワイン！シャルドネの新天地リムーAOCの実力を実感してください！以下インポーターさんのコメント！『スティルワインAOCリムーのスティルワインの白は葡萄を手摘み、全房プレス、樽発酵、樽熟成で造られなければなりません。この規定があるのは、ラングドックのAOCの中で唯一、リムーのスティルワインの白だけです。リムーの土壌、そして気候条件は、シャルドネの生育に非常に適しており、期待以上の素晴らしいワインが出来ます。』葡萄の仕立てはグイヨ、平均樹齢20年、植栽密度は5,000本/haです！標高300mの丘陵地に広がる北東向きの畑で、土壌はブルゴーニュと同じく、シャルドネの生育に適した粘土石灰質です！また比較的標高が高いため、夏の間も暑くなりすぎず、それでいて十分な日照が得られるという気候条件のおかげで、大変すばらしい品質の葡萄が出来ます！収穫は選別しながら100％手摘みで行います！除梗せず全房のまま空気圧プレスで圧搾した後228Lの樽と500Lの樽(新樽比率20％)に移し、発酵、熟成させます！樽はセガン・モロー社製、5ヶ所の異なる樽材の産地ものを使っています！熟成は綺麗な澱と一緒に7ヶ月行います！その間、1ヶ月に2回、バトナージュを行います！ボトリングの1ヶ月前にそれぞれの樽のワインをブレンドします！ボトリング後、2ヶ月寝かせてからリリース！レモンの花やアプリコットのアロマの中にかすかにジャスミン、そしてアカシアの花を思わせる香りが広がります！さらにローズマリーやタイムなどの花の香りも感じられます！豊かな果実味と程よいボリュームがあり、とてもバランスのよい味わい！ずばり、ラングドックのAOCの中で唯一のリムーのスティルワインの辛口白！シャルドネの新天地！リムーの白ワインの蔵出しの実力を実感してください！ |
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| ■ワインのタイプ | 辛口 白ワイン |
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| ■生産者 | ドメーヌ ロジェ元詰 |
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| ■ブドウ品種 | シャルドネ |
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| ■ブドウ収穫年 | [2019]年 |
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| ■生産地 | フランス/ラングドック/AOCリムー |
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| ■内容量 | 750ml |
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| 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 | |
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