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シャトー・ジルベール＆ガイヤールの冒険は、ラングドックの特別なテロワールとグローブトロッターでありテスターである二人の出会いから始まる。フィリップ・ガイヤールとフランソワ・ジルベールはジャーナリスト、テイスター、評論家である。ジルベール＆ガイヤールと同名のガイドをブランド化したクリエイターでもあり、五大陸に公開された英語雑誌を発行している。彼らの数多くの世界旅行はあらゆる形態、全ての緯度でのブドウ栽培を研究。この25年間の世界旅行と試飲の経験により、彼らの専門知識をラングドックの特別なブドウ園にあるシャトー・ジルベール＆ガイヤールで発揮する事を決断する。彼らの氏名は国際市場においてテロワールのワインを促進することである。シャトー・ジルベール＆ガイヤールへの目標は最大のグラン・クリュの価値があるこの素晴らしいテロワールを表現する事である。 シャトー・ジルベール＆ガイヤールはベジエから20kmに位置するナチュラ2000に指定された自然保護公園内のピュイセルギエにある。面積は15ヘクタール、丘の斜面上の始新世、粉砕石灰石。シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルを栽培。ブドウの平均樹齢は25年。手動及び機械で収穫。シャトー・ジルベール＆ガイヤールのテロワールは非常に例外的である。3000ヘクタールのナチュラ2000公園の中心に位置し、標高150mと230mの間、粘土石灰岩の丘陵にある。深い始新世（初期の第三期）の土壌、非常に石が多く、夏の干ばつや水のストレスから離れ、優れた発根を可能にする。環境はガリッグ（タイム、ローズマリー、ジュニパー、野生のフェンネル、松林）が豊富。この香り高い空気にブドウの木々が泳ぐ、そしてアロマはブドウの中へ浸透する。地中海性気候は太陽の光をたっぷりと降り注ぎ、秋には十分な降雨と、かの有名なセーと呼ばれる北風は4日のうち3日はブドウを愛撫する。それはもちろん美しさと衛生状態を維持し、人的トリートメントを最小限にする。シャトー・ジルベール＆ガイヤールのブドウ園に理想的な条件の全てを与える。健全で熟し、著しく表情豊かなブドウを生み出す。 カーヴは近代的で美しく、非の打ちどころのないワイン造りツールが装備されている。タンクやコンクリートニコベロのチューリップ状が装備されている。これらのタンクは偉大なボルドークリュクラッセでよく使用されている（シャトー・シュヴァル・ブラン、ラ・コンセイヤント、シャトー・プリウーレ・リシーヌ）。このタンクは温度制御とワイン保全のために理想的である。ペリスタティイック・ポンプにより熱調節するコンクリートタンクに贈られる。収穫後のブドウの最大値を保存し、重力によって行われるカスタマイズされた機器が、テロワールのエッセンスとブドウのポテンシャルを抽出し、ワインを造ることができる。

シャトー ジルベール＆ガイヤール テッレ キャヴァルカデ 2018年 あの世界的に有名なワイン専門誌「ジルベール＆ガイヤール」誌のフランソワ・ジルベールとフィリップ・ガイヤールの代表2人(地質学者でありジャーナリストでありテイスターであり、評論家でもある。)がこの30年近くの専門知識を生かした特別なブドウ園であり、最大のグラン・クリュの価値のあるこの地のテロワールを表現することを目標にして造られた、専門家2人による自らの所有シャトー！その名も“シャトー・ジルベール＆ガイヤール”から、きれいな酸とローズマリーやタイムなどのスパイシーな香りのフルーティーな構造の究極大人気フルボディ辛口赤ワイン！ ワインは、濃いパープル色。香りは強く、赤と黒の果実、わずかなタイムやローズマリーなどのスパイシーなニュアンス！テロワール特有のミネラル感たっぷりで優美なタンニンと、それにも優るきれいな酸の究極フルボディ(アルコール14.5％)辛口赤ワインが限定少量入荷！(オーナーいわく、おすすめ料理は地中海料理、タパス、バーベキューと相性バッチリ！)

■ワイン名	シャトー・ジルベール＆ガイヤール“キャヴァルカデ”[2018]年・蔵出し限定品・フランソワ・ジルベール家＆フィリップ・ガイヤール家所有シャトー　AOCサン・シニアン・14.5％
■英語表記	Chateau Gilbert & Gaillard “CAVALCADE”　[2018] AOC Saint Chinian 14.5%
■商品番号	0104004002081
■ワインについて	ついに怪物ドメーヌの自社畑100％ものが日本上陸！フランス・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！あの世界的に有名なワイン専門誌「ジルベール＆ガイヤール」誌のフランソワ・ジルベールとフィリップ・ガイヤールの代表2人(地質学者でありジャーナリストでありテイスターであり、評論家でもある。)がこの30年近くの専門知識を生かした特別なブドウ園であり、最大のグラン・クリュの価値のあるこの地のテロワールを表現することを目標にして造られた、専門家2人による自らの所有シャトー！その名も“シャトー・ジルベール＆ガイヤール”から、きれいな酸とローズマリーやタイムなどのスパイシーな香りのフルーティーな構造の究極大人気フルボディ辛口赤ワイン！その名もシャトー・ジルベール＆ガイヤール“キャヴァルカデ”(騎馬行進＝パレード)が、1stラベルに続きスタンダード・レンジでもついに登場！しかも造り手のシャトー・ジルベール＆ガイヤールは、ベジエから520に位置するナチュラ2000に指定された自然保護公園内の中心地のピュイセルギエに位置し、標高150～230mの間の粘土石灰質の丘陵にある「ラングドックの真珠」と呼ばれるAOCサン・シニアンに15haの自社畑を所有！畑は非常に石が多く夏の干ばつや水のストレスから離れ優れた発根環境は、このワインにも共通の香り(タイム、ローズマリー、ジュニパー、フェンネル、松林の香り)がブドウの中へと浸透し、夏の太陽の光と、秋には十分な降雨と、かの有名なセーと呼ばれる北風は4日のうち3日はブドウを愛撫する。(それはもちろん美しさと葡萄の衛生状態を維持し、人的トリートメントを最小限にする。)　これらがジルベール＆ガイヤールのブドウ園に理想的な条件の全てを与え、健全で熟した表情豊かなブドウを生み出します。非の打ちどころのないワイン造りのツール(タンクはシャトー・シュヴァル・ブラン、ラ・コンセイヤントなどのクリュ・クラッセで使用されるチューリップ状のタンクやコンクリートニコベロ等)を装備している。この2018年の“キャヴァルカデ”は標高180mの始新世の石灰岩土壌の丘陵畑からのシラー種40％、グルナッシュ種50％、ムールヴェードル種10％を、収穫後、急いでベルトコンベアーで丁寧に手により厳選、タンクで発酵＆熟成！しかも果実味とミネラルたっぷりの味わいを維持するためあえて木樽は使用しません。フィリップ・ガイヤールいわく「この例外的なテロワールを見つけた時、私たちは口一杯に広がるミネラルと新鮮さ、優雅さによる偉大なワインを造ることができると確信した。」と絶賛、フルーティーな構造と微妙でスパイシーなニュアンスにより、彼らの土壌を代表するワインとなっています。ワインは、濃いパープル色。香りは強く、赤と黒の果実、わずかなタイムやローズマリーなどのスパイシーなニュアンス！テロワール特有のミネラル感たっぷりで優美なタンニンと、それにも優るきれいな酸の究極フルボディ(アルコール14.5％)辛口赤ワインが限定少量入荷！(オーナーいわく、おすすめ料理は地中海料理、タパス、バーベキューと相性バッチリ！)　16～18度でお召し上がりください。
■ワインのタイプ	辛口 赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	シャトー・ジルベール＆ガイヤール　フランソワ・ジルベール家＆フィリップ・ガイヤール家
■ブドウ品種	シラー種40％/グルナッシュ種50％/ムールヴェードル種10％
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	フランス/ラングドック・ルーション/AOC サン・シニアン
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。