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ドメーヌ　ド　ラ　カヴァルリ(ガール)　世界最優秀ソムリエ　ジャンボン氏セレクション[2006]年　自然派　エコセール公式認定　ビオディナミ　オーガニック

大好評のジャンボン・セレクション

ローヌファン、自然派ビオファンに朗報！1860年から歴史のある造り手による、「デリケートで豊かな香り、大きな種のあるフルーツのアロマ。かすかにバニラ香やスパイス香！豊富なタンニンと新鮮な酸が調和した心地よい味わい」。ジャンボン氏に「羽目を外して飲んでしまう」と賞賛させたエレガントでコクのある人気ヴァン・ド・ペイ・ガール！このワインは珍しいカラドック種を中心に造られ、しかもビオ100%(エコセール)！徹底した自然回帰、テロワールへの回帰を追及して造り上げられた人気ワインです。

ジャンボン・セレクション

1986年世界No.1ソムリエの、優れたテイスティング能力を遺憾なく発揮して選び抜いたジャンボン・セレクション。毎回、味わい深く品質の高いワインを選び抜くこと、またコストパフォーマンスの高さにおいても「さすがジャンボン！」と好評をいただいております。今回はワインづくりにおいても長い歴史をもつローヌ地方から、ジャンボン氏が厳選した逸品をお届けします。 ジャン・クロード・ジャンボン氏 1962年　グルノーブルのホテルマン・料理人養成学校を卒業。 1963年　長距離海外旅行客船の接客係を経験(特にマルセーユ⇔横浜港航路) 1974年　フランスNO1ソムリエになる。 1978年　ポルトガル・リスボンで行われた世界ソムリエコンテストで準優勝 1986年　ヴェニスで行われた世界ソムリエコンテストで優勝

▼ ジャンボン氏から日本のみなさまへのメッセージ

今回、皆さまにご紹介するワインは、格調の高いテロワールから生まれたワインであること、伝統を重んじながらもより良き近代化も認め、また自然環境を配慮するフランスの優れた職人によりつくられたワインです。 こうしたワインを特に日本の方々に強くおすすめするのは、いずれも日本の食文化に合ったワインだと考えるからです。日本の食文化とこのワインに共通するキーワードは、調和、素材の重視そして多様性です。また、最前線で目覚しい注目を浴びています。 今回おすすめするワインは、皆さまにとって喜びを満たすものであるとともに、コミュニケーションの手段、食の新たな発見の手段であり、教養を高めながら、楽しい思い出を残してくれるワインばかりです。 ＜ジャン・クロード・ジャンボン＞

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▼ ドメーヌ・ド・ラ・カヴァルリ

このドメーヌはガール県のローヌ河右岸、かつてはローマへ通じるドミティアヌス街道の宿場町として名を馳せたボーケール市にあります。ナポレオン3世が治めていた1860年に創立され、1943年に現オーナーの父マルキ・ド・ルー氏の所有となり、40haの砂礫・泥土・石灰岩質土壌の畑で葡萄を栽培しています。 1990年からは環境に配慮した、化学肥料や農薬を使用しない有機栽培を試み、丹念に葡萄づくりをしてきました。醸造は48時間ごとに分析しながら、温度管理装置の付いたコンクリートタンクを使用しています。この非常に手間が掛けられたワインは、ジャンボン氏に「羽目を外して飲んでしまう」と賞賛されています。 ▼ 以下の有機物管理認定を受けています。 ■ エコセール(エコサート) ECOCERT/エコセールとはフランスに本社をおく世界最大級のオーガニック製品認証団体です。世界70ヶ国以上で認証を統制しています。EU諸国ではオーガニック製品に関する法律がすでに施行されており、認証には品質や肥料だけでなく土壌検査や集荷場所、保管場所、種子管理から広告物まで多岐にわたりチェックする、最も厳格な審査で世界中に通用する信用度があります。日本のJASやアメリカのNOPと同等の認定が証明されています。

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▼ カラドック種 Caladoc について

このワインに40%以上使われているカラドック種は、グルナッシュ種とマルベック種の交配種で南フランスで開発された新品種。

Vin de Pays Gard 2006 Domaine de la Cavalerie ヴァン・ド・ペイ・デュ・ガール 2006 ドメーヌ・ド・ラ・カヴァルリ 葡萄品種 カラドック種40%、メルロー種35%、カリニャン種25% 徹底した自然回帰、テロワールへの回帰を 追及してつくり上げるビオワイン。 ■ ジャンボン氏のテイスティングコメント ワインには輝きがあり、活き活きとして際立ったルビーレッド。デリケートで豊かな香りと、大きな種のあるフルーツのアロマ。ベースにはかすかにバニラ香やスパイス香を感じます。 豊富なタンニンが、新鮮な酸味およびアルコールとよく調和していて心地よい味わい。ファイナルでは骨格の強さを感じますが、戻り香により全体が磨き上げられています。エレガントでコクのあるヴァン・ド・ペイ・デュ・ガール 相性の良い料理 網焼きやローストした赤身の肉料理、ソース仕立ての鶏料理

ローヌファン、自然派ビオファンに朗報！1860年から歴史のある造り手による、「デリケートで豊かな香り、大きな種のあるフルーツのアロマ。かすかにバニラ香やスパイス香！豊富なタンニンと新鮮な酸が調和した心地よい味わい」。ジャンボン氏に「羽目を外して飲んでしまう」と賞賛させたエレガントでコクのある人気ヴァン・ド・ペイ・ガール！このワインは珍しいカラドック種を中心に造られ、しかもビオ100%(エコセール)！徹底した自然回帰、テロワールへの回帰を追及して造り上げられた人気ワインです。

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ドメーヌ・ド・ラ・カヴァルリ(ガール)・世界最優秀ソムリエ・ジャンボン氏セレクション[2006]年・自然派・エコセール公式認定・ビオディナミ・オーガニック
Domaine de la Cavalerie Vin de Pays Gard (Ecocert)
ローヌファン、自然派ビオファンに朗報！ローヌ河右岸 世界遺産ガール橋の近く、ローマへ通じるドミティアヌス街道の宿場町として名を馳せたボーケール市で、ナポレオン3世の頃の1860年から歴史のある造り手による、「デリケートで豊かな香り、大きな種のあるフルーツのアロマ。かすかにバニラ香やスパイス香！豊富なタンニンと新鮮な酸が調和した心地よい味わい」。ジャンボン氏に「羽目を外して飲んでしまう」と賞賛させたエレガントでコクのある人気ヴァン・ド・ペイ・ガール！このワインは珍しいカラドック種を中心に造られ、しかもビオ100%(エコセール)！徹底した自然回帰、テロワールへの回帰を追及して造り上げられた人気ワインです。