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「パスカル」社は、19世紀後半にジゴンダス村に設立された、プロ集団の中堅メゾンです。ネゴシアンとしての本業以外に、ローヌとブルゴーニュに計5つのドメーヌも所有しています。（ローヌ： Domaine du Grand Montmirail、Domaine Poinard、Domaine Les Hauts de Mercurol　ブルゴーニュ： Domaine des Varoilles、Domaine Misset-Cheron（旧名Paul Misset））。尚、「ブランド名」のうち「Domaine du Grand Monrmiral」と「Domaine Poinard」のワインは、それぞれの自社畑のぶどうからそれぞれのドメーヌで仕込まれたドメーヌもの、それ以外はブランド名に関わらず、ぶどうを購入して自家醸造したネゴシアンとしてのパスカルの作品です。 偉大な父ドニ・シェロンの跡を2002年に継いだ5代目イヴ・シェロンの元、メゾンは更なる発展を遂げ、今日、フランス全土はもちろん、EU各国、北米、中国といった世界各国で高い評価を確立しています。ご紹介する作品は、「パスカル」のカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝です。 「私はローヌとブルゴーニュという2つの地に生きており、心はローヌ、エスプリはブルゴーニュという感じです（笑）。父もそうでしたが、昔ながらの濃厚なローヌワインというよりは、長期熟成を可能にするバランスを重視しています。当社が誇るアルティザン（職人）陣が丹精を込めて仕込んだ作品は、熟成の時を重ねるほど、その真価を発揮します」（イヴ・シェロン）。

ボーム・ド・ヴニーズ[2010]年 ドメーヌのカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝ワインで、 この9年熟成のAOCボーム・ド・ヴニーズの[2010]年は粘土石灰質・砂質土壌の平均樹齢35年のグルナッシュ75%、シラー10%、ムールヴェードル10%、カリニャン5%を収量33hl/haの低収量で 凝縮感を上げて造られた貴重なAOCボーム・ド・ヴニーズの希少な9年長期熟成AOC！ 濃厚な色合いの力強いワインを生み出すと言われるボーム・ド・ヴニーズですが9年の熟成により、 胡椒、クローヴ、などのスパイス香や皮革、下草の香り！ 口中では溶け込んだタンニンがまろやかで滑らかな印象を与える素晴らしい仕上がり！ しかも現地のセラー数か月前の蔵出し限定品で9年熟成品

■ワイン名	ボーム・ド・ヴニーズ[2010]年・蔵出し限定秘蔵品・ドメーヌ・デュ・グラン・モンミライユ元詰(パスカル社)・AOCボーム・ド・ヴニーズ・9年熟成作品
■英語表記	Beaumes de Venise [2010]年 Domaine du Grand Montmirail (Pascal) AOC Beaumes de Venise
■ワインについて	入手困難！フランス・高級ローヌ辛口赤ワイン愛好家大注目！なんとコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの後ろに村名表記！のある頃！(2004年まで)にAOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ボーム・ド・ヴニーズ！と村名表記のあったAOCがボーム・ド・ヴニーズAOCに昇格した後の貴重な9年熟成！しかもWAが南ローヌに驚異の98点をつけるスーパーグレイトヴィンテージの満点5つ星★★★★★年の2010年もの！ボーム・ド・ヴニーズはローヌ南部の東にあり、ヴァケラスの南部に位置するAOC。ぶどう畑は自然公園ダンテル・デ・モンミライユの裾野に広がり、起伏によりミストラルから守られている。ジゴンダスやヴァケラスから近く、テロワールやワインのタイプも似ているが、畑の大部分がより高地にあり涼しい気候であるため、ボーム・ド・ヴニーズのワインはより清々しい風味が際立っていると言われています。　ボーム・ド・ヴニーズは、1945年にスティルワインよりも先に「ミュスカボーヌ・ド・ヴニーズ」というVDN(甘口ワイン)がA.O.C.として認められました。赤ワインは長らくこのワインのように「コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ」として名前を冠していましたが、2005年に単独のA.O.C.として認められ、現在はボーム・ド・ヴニーズA.O.C.となっています。しかも造り手はイギリスの名門インポーターやフランスの錚々たるカーヴィストが定番として扱う銘醸バックヴィンテージで定評！の造り手「パスカル」社！が本拠地ジゴンダスに自社所有するドメーヌから元詰の蔵出しお宝ワイン！「パスカル」社といえば19世紀後半にジゴンダス村に設立された、プロ集団の中堅メゾンでネゴシアンとしての本業以外に、ローヌとブルゴーニュに計5つのドメーヌも所有しています。（ローヌに： Domaine du Grand Montmirail、Domaine Poinard、Domaine Les Hauts de Mercurol　ブルゴーニュには当店でも大人気の造り手である： Domaine des Varoilles、Domaine Misset-Cheron（旧名Paul Misset)も所有）。偉大な父ドニ・シェロンの跡を2002年に継いだ5代目イヴ・シェロンの元、メゾンは更なる発展を遂げ、今日、フランス全土はもちろん、EU各国、北米、中国といった世界各国で高い評価を確立しています！ご紹介する作品は、ドメーヌのカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝ワインで、この9年熟成のAOCボーム・ド・ヴニーズの[2010]年は粘土石灰質・砂質土壌の平均樹齢35年のグルナッシュ75%、シラー10%、ムールヴェードル10%、カリニャン5%を収量33hl/haの低収量で凝縮感を上げて造られた貴重なAOCボーム・ド・ヴニーズの希少な9年長期熟成AOC！濃厚な色合いの力強いワインを生み出すと言われるボーム・ド・ヴニーズですが9年の熟成により、胡椒、クローヴ、などのスパイス香や皮革、下草の香り！口中では溶け込んだタンニンがまろやかで滑らかな印象を与える素晴らしい仕上がり！しかも現地のセラー数か月前の蔵出し限定品で9年熟成品のAOCボーム・ド・ヴニーズが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口　赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ドメーヌ　デュ　グラン　モンミライユ元詰
■ブドウ品種	グルナッシュ75%/シラー10%/ムールヴェードル10%/カリニャン5%
■ブドウ収穫年	[2010]年
■生産地	フランス/ローヌ/AOCボーヌ・ド・ヴニーズ
■内容量	750ml