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シャトーヌフ・デュ・パプで最も古いシャトーの1つに数えられる歴史あるシャトーがラ・ネルトである。このシャトーは歴史があるだけでなく、実力も昔からしっかり備え持っている。16世紀、宮廷やヴェルサイユ宮殿でも飲まれていたシャトーのワインは、他のシャトーヌフの生産者のものより高値だったほど名声があった。フィロキセラ来襲以後一時期存在が危ぶまれた時期もあったが、それを乗り越え、今では『ワイン・アドヴォケイト』、『ワイン・スペクテーター』、『メイユール・ヴァン・ド・フランス』、『グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス』、『ゴー・ミヨー』、『アシェット・ワイン・ガイド』など、数多くの評価誌で高評価を得ている。特に、良い年にしか造られないキュヴェ・デ・カデット赤とクロ・ド・ボーヴニール白は生産本数も少なく、なかなか手に入らないスペシャル・キュヴェ。『第7版パーカーズ・ワイン・バイヤーズ・ガイド』では2つのキュヴェが揃って“シャトーヌフ・デュ・パプで最も心に残るワイン”に選出された。また『ワイン・スペクテーター』では、ここ10年で2度も、“年間トップ100ワイン”のうちトップ10入りを果たした。 太陽の光が1年のうち200日も降り注ぐ地中海気候で、とても恵まれたミクロクリマである。夏はとても暑く乾燥しているが、春と秋の降雨量が良く、土がその水分を蓄え、夏の乾燥に耐えることができる。また、唯一8月中旬ごろにやって来る雷雨が、土を潤してくれる。この雨は恵みの雨であるが、同時にブドウ（特に果皮の薄いグルナッシュ）にカビや病気を発生させる可能性もある。そこでミストラル（北風）がブドウを乾燥させ、カビや病気の蔓延を防いでくれるのである。畑は谷の多い丘陵や台地に広がっており、南、南西、南東向きにある。台地は鮮新世（新第三紀の最後の世）の砂やアルプスの石英の丸石で構成されている。また、丘陵は粘土石灰質の土壌で表面は砂混じりの粘土と石英岩で覆われている。この丸石は、日中降り注いだ太陽の光を吸収し、夜も暖かさを保ち、ブドウが熟すのに好適な環境を作ってくれるのである。 ラ・ネルトは収穫開始のタイミングを見落とさない。なぜなら、ブドウの熟成が近づいた8月中旬ごろから、一週間に1回または数回、ブドウの酸、糖度、ポリフェノールの含有量を把握するために、各区画のブドウを採取し、確認している。成熟したブドウは、タンニンが十分で、最良の質に達している。ネルトの畑は暑い気候のミクロクリマで、且つすべての区画が南向きにあるため、ブドウの全品種がほぼ同時期に成熟し、混醸を可能にしている。 収穫はとても早い時期に始まり、時間をあまりかけない。通常9月初日から120人に及ぶ収穫人がすべてのブドウを手摘みで収穫する。 最高の摘み取り時期に収穫したブドウをアッサンブラージュしてできたハーモニーは素晴らしく、アルコール度数が13.5～14℃を超える美しい複雑みのあるワインが出来上がる。 収穫したブドウは蔵に運ぶと、さらに手で選別し、成熟していないものや腐ったものを除去する。 ブドウは100％除梗し、破砕してから発酵タンクに入れる。良質なタンニンや本質的なアロマを引き出すために、マセレーションを行う。ブドウの豊満さを出すためにピジャージュは定期的に行う。発酵は28℃で行われ、発酵終了間際には30～35℃に達する。発酵中は何度も試飲をし、タンクからワインを抜く最もいいタイミングを計る。その後、フリーラン・ワインはマロラクティック発酵を行うために、16世紀が起源の石製タンクかオーク樽に移される。プレス・ワインは使用しない。	シャトーヌフ・デュ・パプ 2007年 シャトー・ラ・ネルト 除梗したブドウを木製タンクとステンレスタンクに入れ、自然酵母を用い、28℃で6～7日間発酵する。発酵終わりごろは30℃に調整する。その間ルモンタージュとピジャージュはそれぞれ1日2回施す。12日間のマセレーション後、空気圧圧搾機で圧搾し、12ヶ月シュール・リーで樽（大樽58％）熟成。澱引き、清澄は施さず、ろ過後に瓶詰め。 2007年は、パーカー“ヴィンテージ・チャート”98点の南ローヌ最高ヴィンテージですが、シャトーのトップ・キュヴェ“カデット”が生産されなかったため、このスタンダード・キュヴェはいつも以上にハイ・クオリティの出来！