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ラ・カーヴ・デ・ジゴンダスは、1956年に設立されたジゴンダスで最も業績のある生産者組合です。産地の特徴である力強いワイン造りを得意とし、熟成により味わいを増す長命なワインを生産しています。 伝統的な方法で醸造されるワインは、深みのある素晴らしい味わいの長熟タイプが多く、収穫量を40hl/ha以下に抑え、凝縮されたワインを造っています。一部を除梗後、破砕なしで醸造し、3～4週間の醸し後、15ヶ月の樽熟成を行います。 北と南に大きく分かれるコートデュローヌ地方の南部の中心にあるのがジゴンダスの村です。この産地では全生産量の90％を赤ワインが占め、沖積土と砂、砂利からなる土壌からスパイシーで力強いコクのあるワインが産出されます。ラ・カーヴ・デ・ジゴンダスでは何と樹齢80～100年の古木から造られているワインも存在します。	ジゴンダス ル・ブリュット・デュ・フードル “56” 2009年 ラ・カーヴ・ド・ジゴンダス さすがドメーヌの看板商品のひとつです。濃密で深く、ルビーがかった赤！アロマティックなラズベリー、ブラックチェリーやスパイスのアロマ！より厚くて熟した味わいは、舌触りにシルキーさと濃縮感と力強さをも感じさせる。チェリーやペッパー、プロヴァンス地方のハーブやスパイスがワインにほど良い複雑さを与え、より長くて甘いフィニッシュは、しっかりしたタンニンも伴う。いまももちろんおいしいですが、グレイトヴィンテージらしくジューシーで堅実な構造は、さらに申し分のないアロマティックな潜在能力を示しています。（当店店長のテイスティングコメント）