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コート・デュ・ローヌ最北の産地コート・ロティはリヨンから車で20分程。ローヌ河の西側沿って見上げると首が痛くなる様な40℃の急斜面に葡萄畑が続く場所である。コート・ロティには著名な2つの丘”コート・ブロンド“と”コート・ブリュンヌ“があるが、ジャン・ミッシェル・ステファンは両方に畑を所有する。その控えめな人柄と同様に彼の醸造所は非常に目立たない。知らない人は見落としてしまいそうな小さな看板が掲げられた醸造所は、元は果樹栽培を行っていた父親が収穫した果物の保管庫として使っていた場所だ。ボジョレーの醸造学校を卒業したジャン・ミッシェルが家に戻ったのは1991年。生物学と農学を元にこの地でワイン造りに挑戦している。ラピエール一家やフィリップ・パカレとも親交が深く、皆共にジュール・ショヴェの影響を強く受けている。急斜面での作業は一部馬による作業を行う他は、殆どを手作業で行う。化学薬品は一切使わず、必要な場合はボルドー液と硫黄のみ使用。醸造は228Lの木樽を使用するが、SO2は添加していない。   コート・ロティではシラー種に20％までヴィオニエを混ぜる事が許されている。ジャン・ミッシェルが拘るのはこの地域で”Seline（スリーヌ）“と呼ばれるシラー品種だ。80年以前はコート・ロティにはわずか70ha程しか葡萄畑が無かった。その後この土地のワイン品質の高さが脚光を浴びた途端に、瞬く間に葡萄畑は200haにまで拡大。その際に多くのクローン・シラーが植えられたが、殆どが南ローヌのシラー種に由来するクローンであった。対して本来この土地に元々植えられていたシラー種は”Seline（スリーヌ）“と呼ばれ、クローン・シラーに比べて収量は落ちるものの、より繊細で香り豊かな葡萄に仕上がる。ジャン・ミッシェルはこのスリーヌに拘りを持ち、キュヴェ”コート・デュ・テュパン“はスリーヌ100％で仕上げている。現在は畑をメタイヤージュしているが、新しく植樹する際はボジョレーの苗木屋から購入するマサルセレクションによるスリーヌ種のみを植えている。「スリーヌはこの土地のテロワールを表現するには不可欠。この品種を絶やしてはいけない」   「私のワインは非常に繊細だ。品質を保つ為に月から月までの出荷は、全て断っているよ」過去に依頼があり夏場に低温カーでの出荷を受け入れた所、ワインを引き取りに来たトラックからはその前の積荷の魚の匂いがしたそう。怒ったジャン・ミッシェルは、ワインは渡さずにトラックを突き返した事があったという。醸造の過程においてを使わない彼のワインは時折還元的な状態が表れる事がある。「状態によっては私のワインはカラフェして貰いたい」確かにコート・ロティの中において彼のワインは特殊と言われる事も多い。しかし年代以降コート・ロティの味わいが画一化して行く中で、エレガントで果実味豊かな彼のワインこそコート・ロティの本来のシラーを表している。	コート・ロティ コトー・ド・バスノン 2007年 ドメーヌ・ジャン・ミッシェル・ステファン コンドリューに近い1.3haのコトー・ド・バスノン区画。黒雲母を含む片岩と花崗岩を多く含む土壌。スリーヌ60％、シラー40％に少量のヴィオニエをアッサンブラージュしている。16か月木樽にて熟成。濾過及びSO2の添加は行わない。