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「パスカル」社は、19世紀後半にジゴンダス村に設立された、プロ集団の中堅メゾンです。ネゴシアンとしての本業以外に、ローヌとブルゴーニュに計5つのドメーヌも所有しています。（ローヌ： Domaine du Grand Montmirail、Domaine Poinard、Domaine Les Hauts de Mercurol　ブルゴーニュ： Domaine des Varoilles、Domaine Misset-Cheron（旧名Paul Misset））。 偉大な父ドニ・シェロンの跡を2002年に継いだ5代目イヴ・シェロンの元、メゾンは更なる発展を遂げ、今日、フランス全土はもちろん、EU各国、北米、中国といった世界各国で高い評価を確立しています。ご紹介する作品は、「パスカル」のカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝です。 「私はローヌとブルゴーニュという2つの地に生きており、心はローヌ、エスプリはブルゴーニュという感じです（笑）。父もそうでしたが、昔ながらの濃厚なローヌワインというよりは、長期熟成を可能にするバランスを重視しています。当社が誇るアルティザン（職人）陣が丹精を込めて仕込んだ作品は、熟成の時を重ねるほど、その真価を発揮します」（イヴ・シェロン）。 尚、「ブランド名」のうち「Domaine du Grand Monrmiral」と「Domaine Poinard」のワインは、それぞれの自社畑のぶどうからそれぞれのドメーヌで仕込まれたドメーヌもの、それ以外はブランド名に関わらず、ぶどうを購入して自家醸造したネゴシアンとしてのパスカルの作品です。 小説『南仏プロヴァンスの12か月』の中でヴィサンが登場！『私ははじめのコースに白ワインのハーフ・ボトル、後は赤と注文した。「いやそれは違う」老人はヴィザンの赤ワイン　コート・デュ・ローヌを薦めて、上等のワインといい女はヴィザンと相場が決まっていると言い、暗く奥深い酒蔵からその瓶を運んで来た。「どうぞ。きっと気に入りますよ」(後にあたりを見まわすと、どのテーブルもみなワインはこれだった。)・・・・・・料理はゴー＝ミヨー・ガイドに書かれている通り、頬が落ちそうなほどだった。ワインもまた老人の言葉に違わず、私達はコート・デュ・ローヌがすっかり気に入った。山羊のチーズの小さな塊にハーブをあしらったオリーブ油のマリネが運ばれてきた時には、すでに瓶は空だった。』 『南仏プロヴァンスの12か月』より　ピーター・メイル著

ヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ[1998]年 ぶどう品種：グルナッシュ50%/シラー40%/サンソー5%/ムールヴェードル5% この21年熟成のAOCヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ[1998]は 粘土石灰質土壌の平均樹齢30年のVVのグルナッシュ50%、シラー40%、 サンソー5%、ムールヴェードル5%。 収量40hl/haの低収量で凝縮感を上げて造られた 貴重なAOCヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ！ しかも希少な21年長期熟成AOC！ 濃厚な色合いの力強いワインを生み出すと言われる ヴィサンですが20年以上の熟成により、 ラズベリーやチェリーの甘いアロマ、バニラの風味も感じられ、濃縮した果実味から、 胡椒、クローヴ、などのスパイス香や皮革、下草の香りに変化！ 口中では溶け込んだタンニンがまろやかで滑らかな印象を与える素晴らしい仕上がり！

■ワイン名	ヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ[1998]年・セラー出し秘蔵限定品・パスカル社・AOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴィサン・21年熟成作品・平成10年生まれ
■英語表記	“Visan”Cotes du Rhone Villages [1998]年　Pascal　AOC Visan Cotes du Rhone Villages
■ワインについて	入手困難！フランス・高級ローヌ・辛口赤ワイン愛好家大注目！なんとコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの後ろに村名表記！のあるAOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴィサン！しかも貴重な21年熟成バックヴィンテージ！しかもグッドヴィンテージの1998年もの！ヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュについてワインライターは「ローヌ南部産のワイン。特に申し分ない16の村は名前をラベルに記すことができる。がっしりして大抵は信頼がおける。時に極めて見事なものも。赤はグルナッシュがベースだが、現在はシラーやムールヴェードルの割合が増えている。」としてヴィサンAOCを大注目！しかもあの有名小説の『南仏プロヴァンスの12か月』でも『老人はヴィザンの赤ワイン　コート・デュ・ローヌを薦めて、上等のワインといい女はヴィザンと相場が決まっていると言い、暗く奥深い酒蔵からその瓶を運んで来た。』とヴィサンを大注目！しかもヴィサン村全体でも現在、ワインの普及活動に熱心で当社の社長広瀬もヴィサン騎士団のメンバーでもあります。しかも造り手はイギリスの名門インポーターやフランスの錚々たるカーヴィストが定番として扱う銘醸バックヴィンテージで定評！の造り手「パスカル」社！19世紀後半にジゴンダス村に設立された、プロ集団の中堅メゾンでネゴシアンとしての本業以外に、ローヌとブルゴーニュに計5つのドメーヌも所有しています。（ローヌに： Domaine du Grand Montmirail、Domaine Poinard、Domaine Les Hauts de Mercurol　ブルゴーニュには当店でも大人気の造り手である： Domaine des Varoilles、Domaine Misset-Cheron（旧名Paul Misset)も所有）。偉大な父ドニ・シェロンの跡を2002年に継いだ5代目イヴ・シェロンの元、メゾンは更なる発展を遂げ、今日、フランス全土はもちろん、EU各国、北米、中国といった世界各国で高い評価を確立しています！ご紹介する作品は、「パスカル」のカーヴに長期間所蔵されていたものを、縁あって分けていただけることになったお宝ワインで、この21年熟成のAOCヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ[1998]は粘土石灰質土壌の平均樹齢30年のVVのグルナッシュ50%、シラー40%、サンソー5%、ムールヴェードル5%。収量40hl/haの低収量で凝縮感を上げて造られた貴重なAOCヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ！しかも希少な21年長期熟成AOC！濃厚な色合いの力強いワインを生み出すと言われるヴィサンですが20年以上の熟成により、ラズベリーやチェリーの甘いアロマ、バニラの風味も感じられ、濃縮した果実味から、胡椒、クローヴ、などのスパイス香や皮革、下草の香りに変化！口中では溶け込んだタンニンがまろやかで滑らかな印象を与える素晴らしい仕上がり！しかも現地のセラー数か月前のセラー出しでヴィサン・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュAOCの21年熟成品が限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口　赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	パスカル社
■ブドウ品種	グルナッシュ50%/シラー40%/サンソー5%/ムールヴェードル5%
■ブドウ収穫年	[1998]年
■生産地	フランス/ローヌ/AOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴィサン
■内容量	750ml