エルミタージュ ル・メアル ブラン 2013年 セレクション・パーセル M.シャプティエ

シャプティエ社のワインの階級の頂点にあり、極めて樹齢の高い区画で造られ、生産量も非常に少ない贅沢なキュヴェは“セレクション・パーセレール”と呼ばれています。自社の単一畑から造られたワインの中から土壌の性格を最もよく表しているキュヴェのみ選ばれます。非常に“贅沢な”希少ワイン。世界で生産されている偉大な白ワインの中のひとつです。<br><br>急斜面のシングルヴィンヤードで、メアルに位置する2haの南東向き粘土質土壌畑。エコセール、AB、デメテール認証の自然派ビオディナミの自社畑。古木のマルサンヌ種を全て手摘みで収穫。全体の50％は600Lのオークの大樽（新樽）、残りはステンレスタンクで醸造。14ヶ月から18ヶ月熟成。最低でも35年から60年、上手くいけば50年から75年はキープできると醸造家も自賛する、最高峰白ワインという名にふさわしい逸品。