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シャトーヌフ・デュ・パプを代表するシャトー・ボーカステルのオーナー、ペランファミリーが手掛けるワインでファーストヴィンテージは1970年。ラ・ヴィエイユ・フェルムとは昔ながらの農家という意味で、このワインの生みの親、ジャン・ピエール・ペランが住んでいる家をモデルにしています。コストパフォーマンスの高い日常ワインとしてフランス国内もとより、ワイン先進国でも大変人気があります。ラベルには昔飼っていたいたニワトリがデザインされています。フランスの国鳥を描く事でフランスワインという事をわかりやすく表現しています。 ペラン・ファミリーは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。その歴史は1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入したことから始まり、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築きました。 4代目のジャン・ピエール・ペランはコストパフォーマンスの高いネゴシアン・ブランド、ラ・ヴィエイユ・フェルムを発売し、1989年にはカリフォルニアのボーカステルとも言えるタブラス・クリークをリリースしました。時代とともに革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。	ラ・ヴィエイユ・フェルム スパークリング レゼルヴ ロゼ ファミーユ・ペラン グルナッシュ40％、サンソー40％、ピノ・ノワール20％。ブドウを直接圧搾し、ブレンド後ステンレスタンク内で熟成させます。独自に開発した特殊なガス注入法でアルコール発酵時に発生した炭酸ガスを特殊な膜で濾過し、細やかな泡沫をワインに注入します。繊細なピーチを中心に官能的なラズベリー、野生のイチゴが広がります。新鮮さ、酸、まろやかさが完璧なバランスで感じられます。5度から7度でサーブしてください。燻製した魚やフルーツのデザートなどとも良く合います。